Plovs ar malto gaļu un sēnēm

Tātad, rīsus var nekavējoties pagatavot un vārīt līdz pusei. Mēs to mazgājam līdz caurspīdīgai, piepildām ar ūdeni, pievienojam nedaudz sāls un uzvāra. No vārīšanās brīža mēs gatavojam graudaugus desmit līdz divpadsmit minūtes. Tad mēs to ievietojam caurdurī. Ja jūs neplānojat gatavot rīsus, vienkārši izskalojiet tos līdz dzidram ūdenim un nolieciet malā. Tajā pašā laikā mēs gatavojam cepšanu. Sīpolus nomizo, noskalo, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Dziļā pannā vai citā piemērotā biezu sienu traukā uzkarsējiet tik daudz augu eļļas bez smaržas, lai tā pārklātu dibenu ar viena centimetra slāni. Ielejiet sīpolu sakarsētā eļļā, apcepiet līdz caurspīdīgai. Šampinjonus noslaukiet ar mitru drānu un sagrieziet šķīvjos. Pievienojiet sīpoliem, samaisiet.

Uzturiet plāksnes temperatūru vidējā līmenī un apcepiet sēnes līdz mīkstam, laiku pa laikam maisot.

Tad mēs izklājam malto gaļu cepšanai, samaisām to ar lāpstiņu līdz samērā viendabīgai masai un sajaucam ar sēnēm. Mēs turpinām masas cepšanu, līdz malta gaļa pilnībā maina krāsu un sāk nedaudz brūnēt. Ielejiet sāli, melnos piparus, samaisiet.

Tad ielieciet rīsus cepšanā, izlīdziniet.

Apkaisa ar suneli apiņiem un maltu koriandru. Ielejiet tik daudz karsta ūdens, lai tas pārklātu rīsus par pusotru līdz diviem centimetriem (ja izmantojat neapstrādātus rīsus) vai vienkārši piepildītu plovu un nebūtu redzams no augšas (ja rīsi tiek izmantoti vārīti līdz pusei vārīti) ). Aizveriet vāku un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tad mēs samazinām uguni līdz minimumam un gatavojam plovu piecpadsmit līdz trīsdesmit piecas minūtes, līdz rīsi ir gatavi. Plovs šajā procesā netiek sajaukts.

Gatavo plovu liek šķīvjos un pasniedz karstu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.