mājas
➠ Plovs
➠ Plovs
➠ Plovs ar kalmāriem pannā

Plovs ar kalmāriem pannā

451

Virtuve Austrumu

Kaloriju saturs 124,9 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 45 minūtes

Olbaltumvielas * 6,5 gr.

Tauki * 6,6 gr.

Ogļhidrāti* 23,6 gr.

Saturs

Viena no iespējām plovam ar kalmāriem, kur vispirms sagatavojam rīsu un dārzeņu “pamatni” un tikai tad pievienojam kalmārus. Smalkas jūras veltes paliks mīkstas, jo gatavošanas laiks tiks samazināts līdz minimumam. Rīsus vislabāk lietot garus, un arī vārīti ir labi. Gatavošanas laikā graudi nesalips kopā, un plovs būs drupans.

Sastāvdaļas

baltie rīsi 1,5 ēdamk. Kalmāri 300 gr. Sīpoli 1 dators. Burkāns 1 dators. Ķiploki 1-2 zobi Malti melnie pipari garša Kurkuma garša Sāls garša Dārzeņu eļļa cepšanai

Gatavošanas process

Cepšanas pannā ar biezām sienām ar augstām malām uzkarsējiet tik daudz augu eļļas, lai tā pārklātu dibenu ar pusotra līdz divu centimetru slāni. Mēs to labi sasildām - ir pieļaujams gaidīt pat nelielu miglu. Pēc šādas eļļas sildīšanas mēs samazinām plīts temperatūru līdz vidējai.

Sīpolus nomizo, noskalo, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet sīpolu karstā eļļā un apcepiet to pāris minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas kļūst caurspīdīgs un sāk pārklāties ar zeltainu garoziņu.

Burkānus nomizo no augšējās ādas, noskalo, nosusina un sagriež plānās sloksnēs. Pievienojiet burkānus ceptiem sīpoliem un turpiniet visu kopā cept, līdz burkāni ir mīksti. Neaizmirstiet visu laiku maisīt, lai dārzeņi būtu vienmērīgi cepti un nedeg. Burkāniem arī jāsāk nedaudz brūnēt.

Pirms rīsu mazgāšanas vairākās ūdens daļās: graudos nedrīkst būt cietes pārpalikuma un tiem jābūt caurspīdīgiem. Mēs ievietojam mazgātos graudaugus pannā, saplacina to līdzenā kārtā. Nomazgājiet maurloki, nenomizojiet tos un ielīmējiet rīsos. Pievienojiet pietiekami daudz karsta ūdens, lai rīsus pārklātu par pusotru līdz diviem centimetriem. Pēc garšas pievienojiet sāli, kurkumu un melnos piparus.

Neaizveriet pannu ar vāku un nesildiet plovā esošo šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs gaidām, kamēr tas iztvaiko no virsmas. Šajā laikā šķidrajiem rīsiem vajadzētu kļūt pusgataviem - mīkstiem no ārpuses un nedaudz cietiem no iekšpuses.

Tajā pašā laikā mēs sagatavojam kalmārus: mēs tos labi izskalojam tekošā vēsā ūdenī, noņemam augšējo plēvi. Mēs izvelkam iekšējos caurspīdīgos skrimšļus. Sagatavotos liemeņus ievieto traukā vai katliņā un trīs līdz četras minūtes ielej verdošu ūdeni.

Pēc tam izlejiet ūdeni no kalmāriem un sagrieziet liemeņus plānās, garās sloksnēs.

Pa to laiku ūdens no rīsiem ir pilnībā uzvārījies.

Sasmalcinātus kalmārus uzklājiet uz plova vienmērīgā kārtā un pārklājiet pannu ar vāku. Mēs izslēdzam plīti un atstājam plovu, lai desmit līdz piecpadsmit minūtes sasniegtu gatavību.