Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Plovs
  3. ➠ Plovs
  4. ➠ Plovs ar drupinātiem rīsiem un liellopu gaļu katlā uz plīts

Plovs ar drupinātiem rīsiem un liellopu gaļu katlā uz plīts

0
1000
Virtuve Austrumu
Kaloriju saturs 128,6 kcal
Porcijas 4 ports.
Gatavošanas laiks 120 minūtes
Olbaltumvielas * 5,9 gr.
Tauki * 8,8 g
Ogļhidrāti* 22 gr.
* uz 100 gr. produkts
Plovs ar drupinātiem rīsiem un liellopu gaļu katlā uz plīts
Saturs

Neatkarīgi no tā, vai plovs tiek gatavots katlā vai lēnā plītī, bieži vien izrādās lipīgi rīsi ar gaļu, kas mājsaimnieces mulsina. Lai plovs ar liellopu gaļu katlā būtu drupans, aromātisks un garšīgs, jums jāzina daži vienkārši noteikumi. Paņemiet gaļu atdzesētu vai pienācīgi atkausētu, tas ir, ledusskapī, lai nenotiktu strauja temperatūras pazemināšanās. Visdrupākais plovs tiek iegūts no "Devzir" jeb garengraudu rīsu šķirnes. Plovam katlā gaļu, rīsus un burkānus ņem vienādos daudzumos, liellopu plovam ūdens un rīsu attiecība ir 3: 1. Plovs nebūs plovs bez ķimenēm, bārbele, ķiplokiem un asajiem pipariem.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 13
Vispirms sagatavojiet produktu komplektu plova pagatavošanai. Nomizojiet un izskalojiet burkānus un sīpolus. Noņemiet ārējo mizu no ķiplokiem, neatdalot krustnagliņas. Noskalojiet liellopu gaļu bez kauliem ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar virtuves dvieli.
solis 2 no 13
Pilafam nepieciešamo rīsu daudzumu ielejiet atsevišķā traukā, labi noskalojiet ar aukstu ūdeni 5-8 reizes, līdz tas ir caurspīdīgs, un piepildiet to ar aukstu ūdeni.
solis 3 no 13
Liellopu gaļu sagriež lielos gabaliņos. Sasmalciniet 2 sīpolus plānos pusgredzenos. Mizotos burkānus sagriež lielos kubiņos.
solis 4 no 13
Ievietojiet katlu uz lielas uguns un labi sasildiet tajā augu eļļu. Sviestu var aizstāt ar taukainiem astes taukiem, ja tādi ir.
solis 5 no 13
Lai to aromatizētu, uzkarsētā eļļā ielieciet vienu mizotu sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai un pēc tam noņemiet. Tad eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu.
solis 6 no 13
Tad ielieciet liellopa gaļas gabalus sviestā un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Ceptu sīpolu pārnes atpakaļ uz gaļu.
solis 7 no 13
Pārvietojiet burkānu nūjas uz katlu, samaisiet, apcepiet 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet ķimenes, koriandru, kas saberzts ķimenes plaukstās, koriandru, nedaudz bārbele, lai plovam piešķirtu īpašu skābumu, sāli gaļai un dārzeņiem un apcepiet ķimenes vēl 7 minūtes.
solis 8 no 13
Tad ielieciet zirvakam karstu piparu pāksti un ielejiet ūdeni, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta. Zirvaku vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, periodiski pievienojot nedaudz ūdens.
solis 9 no 13
Pēc zirvakas gatavošanas laika beigām uz tā vienmērīgā kārtā liek izmērcētus rīsus. Pēc tam maigi un plānā straumē katlā ielej ūdeni 3 cm virs rīsu slāņa, vidēji rīsu un ūdens attiecībās 1: 3. Maksimāli palieliniet uguni zem katla.
solis 10 no 13
Kad rīsi ir uzsūkuši pusi ūdens, ievietojiet ķiploku galviņu trauka centrā, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, aizveriet katlu ar vāku un vāriet plovu, līdz rīsu graudi ir pilnībā gatavi.
solis 11 no 13
Pēc 15–20 minūtēm plovā ar koka karoti izveidojiet dažus ievilkumus vai pielīmējiet apakšā, lai ūdens labāk iztvaikotu.
solis 12 no 13
Pārklājiet plovu katlā ar plakanu plāksni vai vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Izslēdziet uguni. Atstājiet plovu katlā vēl 15 minūtes, lai ievilktos.
solis 13 no 13
Uzmanīgi samaisiet vārītu drupinātu un aromātisku plovu ar mīkstu liellopu gaļu, noņemiet paraugu un pasniedziet.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *