Plovs katlā uz plīts

Putraimi "Bulgur" ir lieliski piemēroti plova gatavošanai, jo pēc vārīšanas tie saglabā trauslumu ne sliktāk par rīsiem, labi absorbē gaļas un dārzeņu sulu un aromātu. Bulgur plovs izrādās ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs, jo īpaši tiem, kas ievēro PP principus, un vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo ​​šajā graudaugā ir maz kaloriju un tas satur daudz mikroelementu un šķiedrvielu. Runājot par rīsiem, nav precīzas ūdens un bulgura proporcijas, tiek ņemts vidēji 1,5: 1. Pavāra pagatavošana ar liellopu gaļu un katlā.

Salds plovs nav starp tradicionālajiem ēdieniem un drīzāk pieder kulinārijas eksperimentu kategorijai, bet liesam galdam un diētiskai pārtikai tas būs lielisks ēdiens. Pavāra pagatavošana ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm, buljonā un katlā.

Mieži var būt kaprīzi: ja jūs nevārīsit, tas būs akmens, ja jūs to sagremojat, tā būs lipīga putra. Lai iegūtu gardu drupinošu pērļu miežu plovu, šai graudaugiem jābūt pienācīgi sagatavotiem, iepriekš iemērcam vairākas stundas, uzņemot proporcijā 1: 2,5 ar ūdeni un vārot, kā norādīts receptē. Šajā receptē jūs esat aicināti gatavot plovu ar liellopa gaļu un katlā. Jums būs garšīga, apmierinoša un lēta alternatīva tradicionālajam rīsu plovam.

Panākumi plova gatavošanā lielā mērā ir atkarīgi no rīsu izvēles. Kā jūs zināt, garengraudu rīsi ir ideāli piemēroti šim biznesam: cietes saturs tajos ir zems, un, gatavojot ēdienu, graudi ir drupināti, gaiši, nelīp kopā - un tas ir tieši tas, kas vajadzīgs plovam. Starp garengraudu rīsu veidiem var atrast tā saucamos brūnos rīsus: to graudi daļēji saglabā kliju čaumalu un satur vairāk barības vielu un šķiedrvielu salīdzinājumā ar pulētiem baltajiem rīsiem.Tieši uz brūnajiem rīsiem mēs piedāvājam pagatavot plovu - ēdiens nedaudz atšķiras no tradicionālajām receptēm, taču garša jūs patīkami pārsteigs.

Īstam plovam jābūt drupinātam - graudam graudam. Papildus plova gatavošanas tehnoloģijas ievērošanai ir ļoti svarīgi sākotnēji izvēlēties pareizo graudaugu veidu. Gargraudu rīsi vienmēr būs ideāls plova variants. Cietes saturs tajā ļauj iegūt drupinātu tekstūru bez pielipšanas. Ērtākais virtuves piederums ir katls. Ja nē, tad derēs jebkurš līdzīgs biezu sienu smags konteiners ar augstām sienām.

Plovs ar aunazirņiem iepriecinās jūs ar savu bagātīgo garšu un sāta sajūtu. Šis ir lielisks ēdiens aukstajā sezonā - karsts, bagāts, barojošs, tas gan piesātinās, gan sildīs. Aunazirņus ēdiena gatavošanas priekšvakarā nepieciešams iemērc nakti - tas pagatavos daudz ātrāk un būs mīksts. Mēs iesakām liellopu gaļu sagriezt mazos gabaliņos, lai gaļa labi mīkstinātu un līdz gatavošanas beigām sāktu sadalīties šķiedrās. Un, protams, mēs neatstājam novārtā garšvielas - tieši tās nosaka ēdiena raksturu un padara to tik aromātisku.

Tradicionāli uzbeku plovs tiek gatavots, pievienojot jēru. Tomēr ne visiem patīk šāda veida gaļa, tāpēc mēs iesakām pagatavot plovu ar liellopu gaļu. Mēs izmantojam rīsus ilgi - plovs ar šo izrādās drupans, skaists, graudaugi nekad nelīp kopā. Iepriekš vārīti garie rīsi ir īpaši labi plovam - pat iesācēji var pagatavot šādus rīsus, tos ir grūti sabojāt. Cepšanai iesakām ņemt arī treknus astes taukus - tas plovam piešķir īpašu garšu un bagātību.

Kazaņa ir ideāls ēdiens plova gatavošanai. Tās forma ļauj šķidrumam labi cirkulēt pa plovu no apakšas uz augšu, vienmērīgi tvaicējot graudaugus. Vēl viena svarīga detaļa ir biezās sienas, kas labi sasilst, lēnām atbrīvo temperatūru un praktiski novērš rīsu dedzināšanas risku.

Neatkarīgi no tā, vai plovs tiek gatavots katlā vai lēnā plītī, bieži vien izrādās lipīgi rīsi ar gaļu, kas mājsaimnieces mulsina. Lai plovs ar liellopu gaļu katlā būtu drupans, aromātisks un garšīgs, jums jāzina daži vienkārši noteikumi. Paņemiet gaļu atdzesētu vai pienācīgi atkausētu, tas ir, ledusskapī, lai nenotiktu strauja temperatūras pazemināšanās. Visdrupākais plovs tiek iegūts no "Devzir" jeb garengraudu rīsu šķirnes. Plovam katlā gaļu, rīsus un burkānus ņem vienādos daudzumos, liellopu plovam ūdens un rīsu attiecība ir 3: 1.Plovs nebūs plovs bez ķimenēm, bārbele, ķiplokiem un asajiem pipariem.

Spilgts, krāsains ēdiens, ko var pasniegt gan mājās, gan viesiem gatavot. Šāds plovs ir ļoti apmierinošs, pateicoties gaļas kombinācijai ar aunazirņiem, un ļoti aromātisks garšvielu dēļ. Par gaļas sastāvdaļu ņemiet vistas ciskas - tās ir diezgan sulīgas un labi sader ar drupinātiem rīsiem un mīkstajiem aunazirņiem. Vistu iepriekš marinējiet garšvielās un iemērciet aunazirņus ūdenī. Kā redzat, šādam ēdienam būs nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Bet nākamais gatavošanas process ir diezgan vienkāršs.

Šim plovam ir tiešas Vidusjūras saknes un tas uzreiz uzbur domas par paelju. Tomēr sastāvā ir vairāk dārzeņu, un gatavošanas tehnoloģija joprojām ir nedaudz atšķirīga. Ideālā gadījumā, protams, jums ir jāizmanto svaigas jūras veltes, taču mūsu apstākļos tas ir problemātiski. Tāpēc ņemam saldētus - sanāk nedaudz mazāk aromātiski, bet viss ir arī garšīgi! Rīsiem jābūt drupinātiem, tāpēc mēs pievēršam uzmanību garengraudu šķirnei vai vārītiem rīsiem.

Plovs nav jācep kopā ar gaļu. Jūs varat ievērot visu gatavošanas secību, bet vienkārši pievienojiet dārzeņus. Plovu gatavojam tradicionāli katlā - tajā rīsi tiek vienmērīgi apstrādāti pēc temperatūras un nedeg. No garšvielām ņemam ķimenes, skābumam mēs izmantojam bārbele, pikantei un aromātam - ķiplokus. Šajā gadījumā plovam ņemam nepulētus rīsus - tas ir noderīgāk. Lai paātrinātu gatavošanas laiku uz plīts, iepriekš iemērciet graudus, vismaz sešas līdz septiņas stundas.

Plovs ar malto gaļu tiek pagatavots par kārtu ātrāk nekā recepte ar gabaliņu gaļu. Šķiedras jau ir samaltas, un tās nav nepieciešams ilgi sautēt. Tāpēc šādu ēdienu var saukt par tradicionālā plova ekspresversiju. Tiek ievērots, ka bērniem vairāk patīk plovs ar malto gaļu. Mēs iesakām izmantot garengraudu rīsus - tie vienmēr izrādās drupināti un neiznāk putra. Galvenais ir to sākotnēji labi izskalot un nemaisīt gatavošanas procesā. Lai iegūtu krāsu un maigu saldskābu noti, pievienojiet nedaudz tomātu pastas.

Šādu plovu ir ērti pagatavot, kad nav laika, bet nepieciešams sātīgs ēdiens. Pirmkārt, mēs sagatavojam cepšanu no sīpoliem, sēnēm un maltas gaļas. Tad pievieno rīsus, ūdeni un visu sautē līdz mīkstam. Tas nozīmē, ka ir neliels triks, lai ietaupītu laiku.Kamēr tiek gatavota cepšana, jūs varat likt rīsus pagatavot un pagaidīt, līdz tie ir pusgatavi: tas prasīs desmit minūtes. Un mēs pievienojam maltai gaļai ar dārzeņiem pusgatavus graudaugus un vēl desmit līdz piecpadsmit minūtēs visu sasildām.

Pilafs ar bulguru nāk no turku virtuves, taču tas lieliski iesakņojās mūsu apstākļos. Ēdiens tiek pagatavots vienkārši, diezgan ātri un izrādās apmierinošs. Jūs varat izmantot absolūti jebkuru malto gaļu, ne pārāk taukainu: cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, jauktu utt. Skābumam pievienojiet bārbele.

Maltas liellopu gaļas plovs ir lieliska iespēja ātrām, sātīgām pusdienām. Kopumā jūs varat izmantot jebkuru malto gaļu. Bet labāk ir ņemt garengraudu rīsus, jo tie gatavošanas laikā nelīp kopā un paliek drupināti. Pilafam labi noder arī vārīti rīsi. Aromatizēšanai pilafam ir ērti izmantot gatavu garšvielu, kurā visas garšvielas ir līdzsvarotas pēc garšas.

Ja esat dažādu plovu šķirņu cienītājs, pagatavojiet to ar pīli. Tas neizliekas par klasiku, bet priecēs jūs un jūsu ģimeni ar savu īpašo garšu. Pilafs no šī putna, pēc pieredzējušu pavāru domām, izrādās labs ne tikai katlā, bet pat uz parastas plīts. Plovs tajā nedeg, pīle nīkuļojot kļūst ļoti mīksta, un visas sastāvdaļas savstarpēji apmainās ar savu garšu un aromātu. Gatavošanas tehnoloģija neatšķiras no tradicionālā plova.

Gatavā plova garšu lielā mērā nosaka galvenās sastāvdaļas - gaļas - garša. Šī recepte lūdz pagatavot šo ēdienu kopā ar pīli. Daudzas mājsaimnieces reti gatavo pīles, jo gaļa ir diezgan taukaina, taču tieši no tā tiek iegūts neticami garšīgs plovs. Lieko tauku daudzumu no liemeņa var noņemt pirms vārīšanas, vai arī plovam var ņemt krūti, augšstilbu vai stilbiņu. Pilaf tiek pagatavots bļodā ar biezām sienām (čuguna) un ar vāku. Sīpolus un garšvielas, izņemot melnos piparus, pīļu plovam nevar pievienot, jo tam būs sava īpaša garša.

Tītara fileja pieder gaļai ar zemu tauku saturu, tāpēc plovs no tā tiek gatavots diētiskai, bērnu pārtikai un PP principu ievērošanai. Filejas gaļa tiek ātri pagatavota, un tā, lai tā nekļūtu sausa plovā, šajā receptē tā ir nedaudz iepriekš vārīta. Šādam plovam ir piemēroti jebkuri rīsi, un no garšvielām tiek pievienoti tikai piparu graudi vai lauru lapas.

Tītara gaļa ir otrā populārākā pēc vistas, un tā nāk no tītara augšstilbiem, īpaši maiga un sulīga visos ēdienos. Pilafs no šī putna augšstilba nav izņēmums, turklāt tas būs arī diētisks, jo tītara sastāvā gandrīz nav tauku. Jūs varat pagatavot plovu katlā vai katliņā ar biezu dibenu, jo liels daudzums porciju vienkārši neietilpst multivarkā.

Turcijas plovu ēdienkartē var droši iekļaut ikviens, kurš ievēro pareizu un veselīgu uzturu, jo šī putna gaļa nemaz nesatur ogļhidrātus un tajā ir maz kaloriju. Turcija ir harmonijā ar rīsiem, un dārzeņu pievienošana tikai atklāj tā garšu. Receptē jūs esat aicināti plovam pievienot nedaudz rozīņu. Izvēlieties gaļu atbilstoši savām vēlmēm, ņemot vērā, ka krūtiņā ir maz kaloriju un tā ir sausāka, un augšstilba mīkstums ir maigāks, bet taukaināks. Jūs varat pagatavot plovu jebkurā traukā.

Daudzās ģimenēs plovs ir bieži sastopams ēdiens uz pusdienu galda, jo tas ir viegli pagatavojams, prasa maz sastāvdaļu un gandrīz vienmēr izrādās veiksmīgs. Lai plovam nebūtu garlaicīgi, kas ir maz ticams, varat to pagatavot ar dažādu gaļu. Šajā receptē jums tiek piedāvāta diētiska un veselīga plova versija - ar tītara gaļu. Mēs gatavojam plovu parastā katlā, bet labāk katlā-vokā kā universālu palīgu saimniecei virtuvē.

No daudzajām garneļu un rīsu ēdienu iespējām daudzi izvēlas plovu. Šo sirsnīgo un vienlaikus vieglo ēdienu var ātri pagatavot gan ģimenes vakariņām, gan sapulcēm ar draugiem. Pavāra gatavošana katlā.

Katra saimniece gatavo plovu pēc savas receptes: kāds ar gaļu, kāds ar sēnēm, kāds ar žāvētiem augļiem, un tie, kam patīk eksperimentēt, bieži gatavo plovu ar jūras veltēm. Plovs ar garnelēm un mīdijām izrādās neticami garšīgs un ārēji ļoti skaists. Jūras veltes un dārzeņu daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Jebkurš ēdiens šāda plova pagatavošanai ir piemērots.

No daudzajām iespējām dažādiem ploviem bez gaļas pievilcīgs būs plovs ar mīdijām, kas, pateicoties augstas kvalitātes olbaltumvielām, nepiesātinātām taukskābēm, padara ēdienu ne tikai veselīgu un eksotisku, bet arī garšīgu. Jūs saņemsiet izsmalcinātu ēdienu vakariņām ar draugiem un badošanās dienām.

Pilaf ir viens no tiem ēdieniem, kura pagatavošanā jūs varat variēt ar sastāvdaļām atbilstoši savai gaumei un budžetam. Šajā receptē jūs esat aicināts aizstāt gaļu plovā ar jūras veltēm. Ēdiens ķermenim izrādīsies pikants, veselīgs un viegls. Jūs varat ņemt jebkuras jūras veltes, atsevišķi vai kokteiļos. Ja parasto rīsu vietā izmantojat ātri vārītus rīsus, tad ēdienu pagatavosiet 30 minūtēs.

Pīļu plovs ar cidoniju tiek uzskatīts par šī ēdiena netradicionālu versiju, bet tomēr ļoti garšīgu un sulīgu. Kopā ar cidoniju plovam parasti pievieno nedaudz žāvētas plūmes. Cidoniju augļu skābums padara pīles gaļu mīkstāku, un žāvētas plūmes piešķir ēdienam pikantu dūmakainu garšu, gluži kā gatavojot uz atklātas uguns. Plāvu ieteicams pagatavot uz izkausētiem pīles taukiem kā tauku astes tauku analogu klasiskajā plovā, bet augu eļļa to labi aizstāj. Jūs varat pagatavot plovu ar cidoniju jebkurā traukā.