Uzbekistānas plovs katlā

Īstam plovam jābūt drupinātam - graudam graudam. Papildus plova gatavošanas tehnoloģijas ievērošanai ir ļoti svarīgi sākotnēji izvēlēties pareizo graudaugu veidu. Gargraudu rīsi vienmēr būs ideāls plova variants. Cietes saturs tajā ļauj iegūt drupinātu tekstūru bez pielipšanas. Ērtākais virtuves piederums ir katls. Ja tā tur nav, tad derēs jebkurš līdzīgs biezu sienu smags konteiners ar augstām sienām.

Plovs ar aunazirņiem iepriecinās jūs ar savu bagātīgo garšu un sāta sajūtu. Šis ir lielisks ēdiens aukstajā sezonā - karsts, bagāts, barojošs, tas gan piesātinās, gan sildīs. Aunazirņus ēdiena gatavošanas priekšvakarā nepieciešams iemērc uz nakti - tas pagatavos daudz ātrāk un būs mīksts. Mēs iesakām liellopu gaļu sagriezt mazos gabaliņos, lai gaļa labi mīkstinātu un līdz gatavošanas beigām plovs sāk sadalīties šķiedrās. Un, protams, mēs neatstājam novārtā garšvielas - tās ir tās, kas nosaka ēdiena raksturu un padara to tik aromātisku.

Tradicionāli uzbeku plovs tiek gatavots, pievienojot jēru. Tomēr ne visiem patīk šāda veida gaļa, tāpēc mēs iesakām pagatavot plovu ar liellopu gaļu. Mēs izmantojam garos rīsus - plovs ar šo izrādās drupans, skaists, graudaugi nekad nelīp kopā. Plovam īpaši labi der vārīti garie rīsi - pat iesācēji var pagatavot šādus rīsus, tos ir grūti sabojāt. Cepšanai iesakām ņemt arī treknus astes taukus - tas plovam piešķir īpašu garšu un bagātību.

Pīļu plovs ir viena no garšīgākajām šī ēdiena iespējām. Pīles gaļa ir diezgan trekna, un tas vislabāk atbilst plovam.Rīsi izrādās īpaši bagāti, garšīgi un drupināti. Protams, neaizmirstiet par garšvielām: bārbele, ķimenes, safrāns un asie pipari piešķirs nesalīdzināmu aromātu un izteiktu pikantu garšu. Un jau vārīts katlā virs uguns svaigā gaisā, šāds plovs izrādās vēl garšīgāks un ēstgribu vairāk nekā mājās virtuvē.

Šim plovam lielam uzņēmumam ir vairāk nekā pietiekami - barojošs, garšīgs, sirsnīgs. Mēs noteikti izmantojam garengraudu rīsus, tie plovam piešķirs nepieciešamo trauslumu. Par gaļas sastāvdaļu mēs ņemam jēru, lai gan, protams, atkarībā no pieejamā produkta varat izmantot gan cūkgaļu, gan liellopu gaļu. Aromatizēšanai plovā ielieciet ķimenes, koriandru un ķiplokus - pateicoties tiem, plovs iegūst raksturīgu ēstgribu garšu un aromātu.

Neatkarīgi no tā, vai plovs tiek gatavots katlā vai lēnā plītī, bieži vien izrādās lipīgi rīsi ar gaļu, kas mājsaimnieces mulsina. Lai plovs ar liellopu gaļu katlā būtu drupans, aromātisks un garšīgs, jums jāzina daži vienkārši noteikumi. Paņemiet gaļu atdzesētu vai pienācīgi atkausētu, tas ir, ledusskapī, lai nenotiktu strauja temperatūras pazemināšanās. Visdrupākais plovs tiek iegūts no "Devzir" jeb garengraudu rīsu šķirnes. Plovam katlā gaļu, rīsus un burkānus ņem vienādos daudzumos, liellopu plovam ūdens un rīsu attiecība ir 3: 1. Plovs nebūs plovs bez ķimenēm, bārbele, ķiplokiem un asajiem pipariem.

Jēra plovs ar rozīnēm kā skaists, bagātīgs un apmierinošs ēdiens visbiežāk tiek gatavots svētkiem vai citam nozīmīgam notikumam. Ēdienam ņem jaunu jēru. Šāds plovs ir tonēts ar safrānu vai kurkumu, un rozīņu pievienošana ievērojami bagātina ēdiena garšu un piešķir tai brīnišķīgu aromātu, un rozīnes tiek ņemtas no šķirnēm "kishmish" vai "sayangi". Jēru ar rīsiem un sīpolus ar burkāniem ņem proporcijā 1: 1. Plovs tiek pagatavots uz jēra speķa.

Krāsns plovam ar sēnēm ir īpašs aromāts un garša. Jūs varat to pagatavot jebkurā karstumizturīgā traukā. Gatavošanas process ir gandrīz tāds pats kā plova gatavošana uz plīts. Vispirms sēnes ar burkāniem un sīpoliem apcep uz pannas vai uzreiz katlā. Tad pievieno iepriekš izmērcētus rīsus, piepilda ar ūdeni ar kurkumu un trauku cep cepeškrāsnī.

Spilgts, krāsains ēdiens, ko var pasniegt gan mājās, gan viesiem gatavot. Šāds plovs ir ļoti apmierinošs, pateicoties gaļas kombinācijai ar aunazirņiem, un ļoti aromātisks garšvielu dēļ.Par gaļas sastāvdaļu ņemiet vistas ciskas - tās ir diezgan sulīgas un labi sader ar drupinātiem rīsiem un mīkstajiem aunazirņiem. Vistu iepriekš marinējiet garšvielās un iemērciet aunazirņus ūdenī. Kā redzat, šādam ēdienam būs nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Bet nākamais gatavošanas process ir diezgan vienkāršs.

Uzbeki ir slaveni ar savu plovu - tas ir grezns ar bagātīgu garšu, kas ideālā gadījumā apvieno ceptas gaļas, aunazirņu, saldo rozīņu un bārbele notis ar skābumu. Un mēs vēl neesam minējuši garšvielas. Lai izbaudītu šo ēdienu, jums nav jāiet uz uzbeku restorānu. Ja vēlaties, šādu plovu varat pagatavot mājās. Šajā procesā nav nekā sarežģīta. Ieklājot sastāvdaļas, galvenais ir ievērot noteiktu secību. Un, protams, izpētiet svarīgāko pārtikas produktu sarakstu.

Piedāvājam pagatavot gardu sātīgu uzbeku plovu ar aunazirņiem. Tās pagatavošanai tika izmantoti brūnie rīsi - rezultātā ēdiens izrādījās vēl drupaināks un trauslāks nekā ar baltajiem rīsiem. Un, lai saīsinātu rīsu gatavošanas laiku, pirms vārīšanas to vajadzētu vairākas stundas iemērc ūdenī. Tas pats attiecas uz aunazirņiem - aunazirņi ir ļoti blīvi un vārās lēni. Tāpēc mēs to arī mērcējam, ideālā gadījumā visu nakti.

Jūs varat pabarot izsalkušu vīrieti līdz galam ar šādu plovu, neskatoties uz to, ka ēdiens ir liess un tajā nav gaļas! Viss noslēpums ir aunazirņos. Šie vērtīgie aunazirņi ir pildīti ar augu izcelsmes olbaltumvielām un šķiedrvielām, kas kopā ar dārzeņiem un rīsiem nodrošina tik piesātinātu maltīti. Lai atvieglotu gremošanu un saīsinātu aunazirņu gatavošanas laiku, noteikti iemērciet tos ūdenī nakti. Zirņi uzbriest, mīkstinās un vairs nedos smaguma sajūtu kuņģī.

Ir daudz plovu receptes - katrai tautai, un pat katrai saimniecei ir sava. Mēs piedāvājam versiju ar žāvētiem augļiem bez gaļas, tikai amatam. Preparāta pamatā ir smaržīga sulīga zirvak sagatavošana. Nākamais ir rīsu, ūdens un sāls pievienošana. Viss. Lai rīsi labi vārītos uz lēnas uguns, mēs iesakām pagatavot plovu katlā vai biezu sienu pannu ar augstām malām. Nebūs dedzināšanas risks, un siltuma pārnese ir vienmērīga.

Pavāra gatavošana, pamatojoties uz spāņu paelju. Pirmkārt, mēs apcepīsim garšvielas, lai tās atklātu savu aromātu un piešķirtu to visām pārējām sastāvdaļām. Tad apcep vistu un dārzeņu gabaliņus.Visbeidzot, pievienojiet mazgātos rīsus un garneles. Zem vāka plovs tiks vārīts uz lēnas uguns ne ilgāk kā divdesmit minūtes, un tad tas nonāks gatavībā ar izslēgtu plīti. Rezultāts ir aromātiska, apmierinoša maltīte visai ģimenei.

Piedāvājam pagatavot gardu plovu ar garnelēm un kalmāriem. Lai iegūtu pilnīgu jūras uzņēmumu "uzņēmumu", varat pievienot arī mīdijas. Šādu ēdienu var pagatavot gan mājās uz plīts, gan uz grila svaigā gaisā - un tā, starp citu, ir lieliska alternatīva kebabiem. Pasniedziet plovu ar karstu aromātu - tas ir sulīgs un pilnvērtīgs. Turklāt mēs pasniedzam dārzeņus un garšaugus.

Plovs nav jācep kopā ar gaļu. Jūs varat ievērot visu gatavošanas secību, bet vienkārši pievienojiet dārzeņus. Plovu gatavojam tradicionāli katlā - tajā rīsi tiek vienmērīgi apstrādāti pēc temperatūras un nedeg. No garšvielām ņemam ķimenes, skābumam mēs izmantojam bārbele, pikantei un aromātam - ķiplokus. Šajā gadījumā plovam ņemam nepulētus rīsus - tas ir noderīgāk. Lai paātrinātu gatavošanas laiku uz plīts, iepriekš iemērciet graudus, vismaz sešas līdz septiņas stundas.

Pilafs ar bulguru nāk no turku virtuves, taču tas lieliski iesakņojās mūsu apstākļos. Ēdiens tiek pagatavots vienkārši, diezgan ātri un izrādās apmierinošs. Jūs varat izmantot absolūti jebkuru malto gaļu, ne pārāk taukainu: cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, jauktu utt. Skābumam pievienojiet bārbele.

Turcijas plovs var droši iekļaut ēdienkartē visus, kas ievēro pareizu un veselīgu uzturu, jo šī putna gaļa vispār nesatur ogļhidrātus un tajā ir maz kaloriju. Turcija ir harmonijā ar rīsiem, un dārzeņu pievienošana tikai atklāj tā garšu. Receptē jūs esat aicināti plovam pievienot nedaudz rozīņu. Izvēlieties gaļu atbilstoši savām vēlmēm, ņemot vērā, ka krūtiņā ir maz kaloriju un tā ir sausāka, un augšstilba mīkstums ir mīkstāks, bet taukaināks. Jūs varat pagatavot plovu jebkurā traukā.

Daudzās ģimenēs plovs ir bieži sastopams ēdiens uz pusdienu galda, jo tas ir viegli pagatavojams, prasa maz sastāvdaļu un gandrīz vienmēr izrādās veiksmīgs. Lai plovam nebūtu garlaicīgi, kas ir maz ticams, varat to pagatavot ar dažādu gaļu. Šajā receptē jums tiek piedāvāta diētiska un veselīga plova versija - ar tītara gaļu. Mēs gatavojam plovu parastā katlā, bet labāk katlā-vokā kā universālu palīgu saimniecei virtuvē.

No daudzajām iespējām dažādiem ploviem bez gaļas pievilcīgs būs plovs ar mīdijām, kas, pateicoties augstas kvalitātes olbaltumvielām, nepiesātinātām taukskābēm, padara ēdienu ne tikai veselīgu un eksotisku, bet arī garšīgu. Jūs saņemsiet izsmalcinātu ēdienu vakariņām ar draugiem un badošanās dienām.

Pīļu plovs ar cidoniju tiek uzskatīts par šī ēdiena netradicionālu versiju, bet tomēr ļoti garšīgu un sulīgu. Kopā ar cidoniju plovam parasti pievieno nedaudz žāvētas plūmes. Cidoniju augļu skābums padara pīles gaļu mīkstāku, un žāvētas plūmes piešķir ēdienam pikantu dūmakainu garšu, gluži kā gatavojot uz atklātas uguns. Plāvu ieteicams pagatavot uz izkausētiem pīles taukiem kā tauku astes tauku analogu klasiskajā plovā, bet augu eļļa to labi aizstāj. Jūs varat pagatavot plovu ar cidoniju jebkurā traukā.

Plovs bez gaļas arī ir plovs, un kāds plovs! Ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot zirvaku - dārzeņu un garšvielu cepšanu, kurā tiks vārīti rīsi. Putraimi absorbēs visus zirvak aromātus un maģisko zeltaino krāsu - garša būs bagāta un ļoti patīkama. Cepot dārzeņus, mēs iegūstam gaiši zeltainu garoza. Pārgatavošana un ļaušana tai sadedzināt sabojās garšu. Ja jūs to nevārīsit, jūs vairs nesaņemsiet specifisku "sēņu" garšu, dominēs sautētu dārzeņu garša.

Mēs gatavosim plovu ar aunazirņiem un bārbele, pamatojoties uz jēra gaļu ar garšvielu pārpilnību - īstu austrumu ēdienu. Plovs izskatīsies īpaši pievilcīgs, ja uz kaula ņemsiet jēra gurnu gabalus. Protams, mēs izmantojam garengraudu rīsus - tie nodrošinās nepieciešamo trauslumu. Saldskābām notīm plovā liekam arī rozīnes. Mēs iesakām cept Zirvak, izmantojot taukainas astes taukus. Ja nē, ņem tikai augu eļļu.

Ja vēlaties gatavot plovu bez gaļas, aunazirņi ir lieliska iespēja. Uzturvērtības ziņā tas ir gandrīz līdzīgs gaļai, bagāts ar olbaltumvielām un uztura šķiedrvielām. Gatavošanas process daudz neatšķiras no tradicionālā plova: vispirms no dārzeņiem un garšvielām pagatavojam zirvaku, tad liekam iepriekš izmērcētus un vārītus aunazirņus, rīsus un lejam ūdenī. Vāra, līdz rīsi ir vārīti.