Skābajā krējumā apceptas baravikas
0
1209
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
90,4 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
40 minūtes
Olbaltumvielas *
2 gr.
Tauki *
13,6 gr.
Ogļhidrāti*
5,5 gr.
Vienkāršākā un garšīgākā lieta, ko var pagatavot no baravikām, ir tās vienkārši apcept. Skāba krējuma pievienošana gatavošanas beigās ir vienkāršs triks, lai šīs smaržīgās sēnes padarītu vēl sulīgākas, mīkstākas un ēstgribu bagātākas. Pirms baraviku cepšanas nav nepieciešams to iepriekš vārīt, tāpat kā lielāko daļu citu sēņu. Bet šajā gadījumā labāk izvēlēties jaunus, maza izmēra īpatņus, jo tiem vēl nav bijis laika uzkrāt toksīnus, un kopumā tie ir vieglāk sagremojami. Šī recepte lieliski piestāvēs gaļai, mājputniem, papildinās un piešķirs pavisam citu skanējumu vārītiem kartupeļiem, jebkuriem graudaugiem, makaroniem.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Cepšanas pannā uzkarsē augu eļļu līdz karstai. Sasmalcinātus baravikas lej sakarsētā eļļā un, ik pa laikam apmaisot, apcep plīts vidējā temperatūrā. Nepārklājiet pannu ar vāku, jo cepšanas laikā ir svarīgi, lai šķidrums iztvaikotu no sēnēm. Pēc apmēram divdesmit minūtēm sēnes izcepīsies un absorbēs gandrīz visu eļļu. Pievienojiet nedaudz eļļas un pievienojiet mazos kubiņos sagrieztus sīpolus. Visu samaisa, apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas un turpina cept vēl desmit minūtes.
Pēc norādītā laika beigām sēnēm ielieciet skābo krējumu. Protams, jo treknāks tas ir, jo krēmīgāku un maigāku garšu tas dos baravikām. Samaisiet skābo krējumu ar sēnēm, samaziniet plīts temperatūru līdz minimumam un vāriet trauku desmit minūtes ar aizvērtu vāku. Neaizmirstiet maisīt, lai izvairītos no dedzināšanas. Gatavās ceptās baravikas ar skābo krējumu liek uz porciju šķīvjiem, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz karstu.
Labu apetīti!