Baravikas, sautētas ar kartupeļiem skābā krējumā
0
755
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
138,7 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
90 minūtes
Olbaltumvielas *
8,4 gr.
Tauki *
13,8 g
Ogļhidrāti*
8,2 gr.
Ja baraviku baraviku nav daudz, bet vēlaties garšīgi pabarot visu ģimeni, varat sēnēm pievienot kartupeļus un visu sautēt kopā. Tas palielinās pēdējās maltītes apjomu un nodrošinās barību un sāta sajūtu. Turklāt kartupeļiem būs laiks iemērkt sēņu sulā un tie kļūs daudz garšīgāki. Ērtības labad iesakām vienlaikus izmantot divas pannas, jo pirms baraviku sajaukšanas ar kartupeļiem vispirms tās atsevišķi jācep.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs notīrām apses sēnes no netīrumiem, izgriežam defektus, ja tādi ir. Rūpīgi izskalojiet sēnes tekošā ūdenī, lai atbrīvotos no atlikušā piesārņojuma. Nomazgātas sēnes sagriež nelielos patvaļīgas formas gabaliņos un liek katliņā. Piepildiet baravikas ar ūdeni un ielieciet to uz plīts. No vārīšanās brīža mēs gatavojam sēnes trīsdesmit minūtes. Periodiski noņemiet putas ar karoti ar rievām. Pēc gatavošanas laika sēnes ievietojiet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
Kad sīpols ir viegli apbrūnējis, pievienojiet tam vārītas un no buljona saspringtas sēnes, skābo krējumu, sāli un melnos piparus pēc garšas. Sajauc visas sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Pannu labāk pārklāt ar vāku, lai sautēšanai saglabātu mitrumu. Neaizmirstiet periodiski maisīt sēņu masu - tā viegli sadedzina.
Kamēr sēnes sautējas, ķersimies pie kartupeļiem. Mēs to mizojam, mazgājam, nosusinām un sagriežam plānās nūjiņās vai mazos jebkuras citas formas gabaliņos. Atsevišķā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā kartupeļus uz vidējas un augstas uguns. Jums jāpanāk zeltaini brūna garoza, savukārt kartupeļu šķēlīšu iekšpuse var palikt nedaudz mitra. Vēlāk sautēšanas laikā kartupeļi būs pilnībā gatavi. Kad parādās zeltaini brūna garoziņa, kartupeļus apkaisa ar sāli pēc garšas, samaisa un noņem no plīts.
Uzlieciet ceptus kartupeļus virs skābā krējuma sautētiem baravikiem. Virsmu pārkaisa ar rīvētu sieru uz rupjās rīves un pārklāj pannu ar vāku. Samaziniet plīts temperatūru līdz minimumam un vāriet sēnes un kartupeļus uz lēnas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes, līdz kartupeļu šķēles ir pilnīgi mīkstas. Mēs izklājam gatavo ēdienu uz porciju šķīvjiem, apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un pasniedz. Lai iegūtu aromātu, kartupeļu virsmu var papildus apkaisīt ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Labu apetīti!