mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Tomāti tomātu mērcē bez sterilizācijas

Tomāti tomātu mērcē bez sterilizācijas

2043

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 105,8 kcal

Porcijas 12 l.

Gatavošanas laiks 50 minūtes

Olbaltumvielas * 0,6 g

Tauki * 0,1 g

Ogļhidrāti* 26 gr.

Saturs

Sulīgi tomāti, kas savīti mājās gatavotā tomātu mērcē, ir lieliska uzkoda, kas lieliski piemērota gan svētku, gan ikdienas maltītēm. Tomāti, kas pagatavoti pēc mūsu receptes, ir sulīgi, ar dabisku tomātu sulas garšu.

Sastāvdaļas

Svaigi tomāti (mazs un ciets) 4,5 kg Svaigi tomāti (mīksts un nogatavojies) 3,5 kg Sāls 5 ēdamk Smalkais cukurs 6 ēdamk Lauru lapa 4 lietas. Piparu pipari 5 gab.

Gatavošanas process

Noskalojiet mazus nogatavojušos tomātus zem silta tekoša ūdens straumes un atstājiet 10-15 minūtes uz virtuves dvieļa, lai tomāti nožūtu. Šajā laikā mēs skalojam kārbas ar soda, noskalojam ar tekošu ūdeni un sterilizējam cepeškrāsnī 110 grādu temperatūrā 10 minūtes. Mēs ievietojam mazgātos tomātus sterilizētās burkās.

Mēs mazgājam mīkstus tomātus zem tekoša ūdens, nosusinām uz virtuves dvieļa un sasmalcinām blenderī vai izlaižam caur gaļas mašīnā.

Gatavo tomātu mērci liek katliņā, pievieno cukuru, sāli, lauru lapu un piparus, labi samaisa un liek uz uguns. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pēc vārīšanās samazina uguni līdz minimumam un vāra 20 minūtes.

Kamēr mērce vārās, tomātus pārlejam ar verdošu ūdeni, burkas pārklājam ar vākiem, pārklājam ar frotē dvieli un atstājam tvaicēt, līdz mērce izvārīta. Kad mērce ir pilnībā vārīta, noņemiet to no karstuma. Iztukšojiet ūdeni no kārbām un piepildiet tos ar karstu mērci līdz pašai augšai.

Cieši pievelciet burkas ar vārītiem vākiem, apgrieziet otrādi un ļaujiet tām atdzist istabas temperatūrā zem frotē dvieļa. Tad mēs izņemam tomātu burkas vēsā tumšā vietā uzglabāšanai.