Liess plovs ar sēnēm

Katlā vai biezu sienu katliņā uzkarsē tik daudz augu eļļas, lai tā pārklātu dibenu ar viena centimetra slāni. Šampinjonus noslaukiet ar mitru drānu un sagrieziet ceturtdaļās. Sagatavotās sēnes iemērciet karstā eļļā un apcepiet, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Sīpolus nomizo, noskalo, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Burkānus nomizo no augšējās ādas, nomazgā, nosusina un berzē uz rupjās rīves. Ielejiet sīpolu katlā līdz sēnēm, apcepiet to pāris minūtes, maisot, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievienojiet burkānus un turpiniet visu kopā cept, līdz burkāni ir mīksti - vēl četras līdz piecas minūtes. Mēs mazgājam tomātu, nosusinām un sagriežam kubiņos. Mēs tos ievietojam katlā, sajaucam. Pievienojiet timiānu, safrānu, sāli pēc garšas, samaisiet un vāriet vēl trīs līdz četras minūtes.

Mēs iepriekš mazgājam rīsus vairākās ūdens daļās, līdz graudi kļūst caurspīdīgi un ūdens no rīsiem iznāk pilnīgi tīrs. Uz ceptiem dārzeņiem mēs ievietojam mazgātos graudaugus katlā. Pievieno lauru lapas, ielej ūdeni tā, lai tas par centimetru pārklātu katla saturu. Mēs aizveram plovu ar vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet plīts temperatūru līdz minimumam un pagatavojiet trauku divdesmit minūtes.

Noņemiet katlam vāku, pietūkušajos rīsos ielīmējiet mizotos maurlokus, apkaisa ar nedaudz sāls un melnajiem pipariem. Mēs aizveram vāku un ļaujam plovam sasniegt gatavību vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un smalki sasmalciniet ar nazi. Dāsni apkaisa plovu ar zaļumiem.

Mēs izklājam gatavo plovu uz porciju šķīvjiem un pasniedzam karstu ar svaigiem dārzeņiem.