Liess plovs ar žāvētiem augļiem

Rūpīgi izskalojiet žāvētas aprikozes, rozīnes un žāvētas plūmes bez kauliņiem, pēc tam ievietojiet bļodā un piepildiet ar tīru siltu ūdeni. Atstājiet mērcēt piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pēc šī laika mēs iztukšojam ūdeni un liekam žāvētus augļus uz dvieļa nožūt. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānos pusgredzenos. Burkānus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānos vidēja izmēra batoniņos. Katlā vai biezu sienu pannā ielej augu eļļu, uzkarsē līdz karstai. Mēs izklājam sagatavoto sīpolu un apcepam līdz caurspīdīgam mīkstam stāvoklim, laiku pa laikam maisot. Ir nepieciešams, lai sīpols sāktu nedaudz apzeltīt.

Žāvētus žāvētus augļus liek katlā pie sīpola, samaisa un turpina cept vēl trīs līdz četras minūtes. Ja žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes ir pārāk lielas, tās iepriekš sagriež gabalos.

Tagad pievienojiet burkānus. Visu samaisa un cep uz vidējas uguns, līdz burkānu gabali ir mīksti.

Katlā ielej garšvielas: papriku, kurkumu, maltu piparu maisījumu. Mēs ieliekam bārbele. Iepriekš sasmalciniet zira javas, lai tā aktīvāk atklātu savu aromātu, un arī ielejiet to katlā.

Mēs mazgājam ķiplokus, nosusinām, bet nesadalām šķēlēs. Mēs iestatām galvu katla centrā dārzeņos. Ielejiet karstu ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklātu saturu. Pievienojiet lauru lapas un sāli pēc garšas. Mēs aizveram katlu ar vāku. Sagatavoto zirvaku uzvāra un vāra uz lēnas vārīšanās piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.

Paralēli sagatavosim zīm. Mēs to labi izskalojam, lai noņemtu cieti un nodrošinātu plova trauslumu. Līdz skalošanas beigām ūdenim jābūt tīram un caurspīdīgam, un graudiem vajadzētu iegūt "stikla" izskatu.

Mēs izklājam graudaugus katlā, iegremdējot tos šķidrumā.

Mēs izlīdzinām rīsus visā katla laukumā, pievienojam vēl karstu ūdeni tādā daudzumā, lai tas pārklātu rīsus par pusotru līdz diviem centimetriem. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls. Ir svarīgi zināt, ka rīsi "paņem" daļu sāls, tāpēc zirvakam un buljonam jābūt diezgan sāļam.

Iztvaicējiet šķidrumu no plova virsmas ar atvērtu vāku.Kad buljons paliek tikai pašā plovā, aizveriet katlu, samaziniet uguni līdz minimumam un pagatavojiet trauku vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes, līdz rīsi ir mīksti.

Pēc norādītā laika izslēdziet plīti, atveriet katlu, viegli samaisiet plovu un atkal aizveriet vāku. Ļaujiet ēdienam sasniegt gatavību vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes. Ielieciet gatavo plovu uz šķīvjiem un pasniedziet karstu.