Liesa šokolādes kūka

Šķidra maisījuma sagatavošana mīklai. Bļodā ielej siltu ūdeni norādītajā daudzumā, augu eļļu bez smaržas, citronu sulu. Ielejiet granulētu cukuru un visu labi samaisiet, līdz cukura kristāli izšķīst.

Mēs atsevišķi izgatavojam sausu sastāvdaļu maisījumu. Citā bļodā apvienojiet izsijātus miltus, kakao, sāli un cepamo pulveri.

Ielejiet sauso maisījumu šķidrā maisījumā, labi samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz iegūst viendabīgu diezgan biezas konsistences mīklu.

Berzējiet rūgto šokolādi uz rupjās rīves. Ielejiet iegūtās šokolādes skaidiņas mīcītajā mīklā un samaisiet.

Atkausējiet saldētus ķiršus bez kauliņiem. Mēs iztukšojam sulu, kas izceļas atkausēšanas laikā, un neizmantojam to tālāk. Ogas pārkaisa ar vienu ēdamkaroti granulēta cukura, ielej brendiju, samaisa un atstāj uz stundu. Pēc noteiktā laika iztukšojiet iegūto šķidrumu, un ķiršus apviļājiet miltos un ielejiet šokolādes mīklā, viegli samaisiet.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai. Eļļojiet kūkas pannu ar plānu augu eļļas kārtu, izmantojot silikona suku. Mēs izklājam šokolādes mīklu sagatavotajā formā. Mēs ievietojam cepeškrāsnī vidējā līmenī un cepam trīsdesmit piecas līdz četrdesmit minūtes. Gatavā kūka pacelsies un uz virsmas parādīsies raksturīga plaisa. Lai pārliecinātos, ka mīkla ir izcepusies, caurdurt kūku ar koka skaidiņu. Ja tas iznāk sauss, tad kūka ir gatava. Mēs izņemam produktu no cepeškrāsns, ļaujiet tam nedaudz atdzist un pēc tam noņemam to no veidnes. Pilnīgi atdzesējiet uz režģa, lai izvairītos no kondensāta veidošanās zem garozas.

Lai pagatavotu dekoratīvo fondantu, katliņā ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru. Maisiet, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Mēs uzliekam katliņu uz plīts un vārām sīrupu, līdz piliens sāk turēt formu, kad to ievieto aukstā ūdenī.No atdzesēta piliena būs iespējams izrullēt mīkstu bumbiņu - tas nozīmēs, ka sīrups ir gatavs. Gatavošanas beigās ielej citrona sulu un samaisa. Tālāk iegūtais sīrups ir ātri jāatdzesē. Lai to izdarītu, mēs ievietojam katliņu ar sīrupu ledus ūdenī un tur to tur, laiku pa laikam maisot, lai tas atdziest līdz četrdesmit grādu temperatūrai. Pēc tam mēs sākam pārspēt sīrupu ar maisītāju lielā ātrumā. Kad masa sāk sabiezēt un kļūt balta, kauslis ir gatavs. Pārklājiet kūkas virsmu ar sagatavoto fondantu. Mēs neaizkavējam šo procesu, jo tas ļoti ātri sacietē. Uz galda mēs pasniedzam dekorētus smalkmaizītes - labāk tos sagriezt tieši pirms lietošanas.