Piecu minūšu sarkano jāņogu ievārījums ziemai
0
1097
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
221 kcal
Porcijas
1 l.
Gatavošanas laiks
6 h
Olbaltumvielas *
0,6 g
Tauki *
0,2 g
Ogļhidrāti*
53,9 gr.
Ērta un ātra sarkano jāņogu novākšana ziemai būs ievārījums. Daudzi cilvēki šo ievārījumu sauc par jāņogu želeju, taču tas ir nepareizi, jo želeja tiek pagatavota, pievienojot dažādas želejošas sastāvdaļas, un sarkanās jāņogas ir bagātas ar pektīnu un sasalst pat bez ilgstošas vārīšanas, taču tas nemaina preparāta būtību . Lai pagatavotu piecu minūšu ievārījumu, jums jāzina, ka ir jāņogu šķirnes ar zemu pektīna saturu, tad ievārījumu nepieciešams vārīt ilgāk par 5 minūtēm vai pievienot želatīnu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Vienkārši sakārtojiet sarkanās jāņogas ievārījumam, noņemot sīkus gružus un bojātus augļus. Nav nepieciešams atdalīt ogas no zariem. Jāņogas labi noskalo caurdurī un atstāj uz 10 minūtēm, lai notecinātu lieko šķidrumu. Tad ielieciet ogas katlā ievārījuma pagatavošanai, pievienojiet tām nepieciešamo cukura daudzumu un sajauciet ar koka karoti un nedaudz sasmalciniet, lai iegūtu savu sulu.
Ielieciet iegūto jāņogu biezeni vēlreiz uz lēnas uguns. Nedaudz ievārījuma vajadzētu pilēt uz apakštase un ievietot saldētavā uz 30 minūtēm. Pēc tam pilienam vajadzētu palikt uz apgrieztā apakštase un neizplatīties. Uzkarsē ievārījumu vēlreiz un noņem putas no virsmas. Ja ievārījums uz šķīvja paliek šķidrs, tad tas vēl kādu laiku jāvāra vai jāpievieno pektīns ar ātrumu 20 g uz 1 litru ievārījuma.
Burkas iepriekš izskalojiet un jebkādā veidā sterilizējiet, un vāriet vākus. Ievārījuma burkas labāk ņemt zemu un ar plašu kaklu, lai sagatave ātrāk sacietētu. Iepakojiet karstu ievārījumu sagatavotās burkās un cieši noslēgiet. Ja burkas aizver ar cepamo papīru, tad caur to ievārījuma šķidrums pamazām iztvaiko un konsistence būs diezgan blīva. Jāņogu ievārījumu labāk uzglabāt piecas minūtes aukstā vietā.
Priecīgus un garšīgus gatavojumus!