mājas
➠ Sagataves ziemai
➠ Plūmes ziemai
➠ Ievārījums no plūmēm un aprikozēm

Ievārījums no plūmēm un aprikozēm

1009

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 369,5 kcal

Porcijas 1,5 l.

Gatavošanas laiks 180 minūtes

Olbaltumvielas * 1,6 gr.

Tauki * 0,4 gr.

Ogļhidrāti* 79,3 g

Saturs

Ziemai varat pagatavot ievārījumu no plūmēm un aprikozēm. Lai to izdarītu, ogu masai jābūt labi vārītai, tāpēc jūsu deserts iegūs biezu un gludu konsistenci. Jums būs ievārījums kā papildinājums tējai un dažādu cepamo izstrādājumu pildījums.

Sastāvdaļas

Aprikozes 1 kg Plūmju zila 1 kg Smalkais cukurs 1 kg Ūdens 150 ml. Citronu skābe uz naža gala

Gatavošanas process

Labi kārtojiet plūmes un aprikozes, noņemiet kātiņus un bojātos augļus. Pēc tam noskalojiet augļus ar tekošu ūdeni un, pārgriežot uz pusēm, noņemiet sēklas.

Sagatavotos augļu gabaliņus pārnes katliņā ievārījuma pagatavošanai, pievieno tiem ūdeni un liek uz uguns. Gatavojiet augļus 30 minūtes, līdz tie ir mīksti. Periodiski samaisiet augļu masu.

Pēc tam nedaudz atdzesējiet vārītu augļu masu un sasmalciniet uz sieta, lai noņemtu mizu.

Pārnes iegūto augļu biezeni tajā pašā katliņā, pievieno tam citronu un vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Biezenis regulāri jāmaisa ar koka karoti. Gatavošanas beigās biezenim vajadzēja samazināties par 2/3 no sākotnējā tilpuma un kļūt biezam. Biezā vārītā biezenī ielej vajadzīgo cukura daudzumu, samaisa un vāra vēl 15 minūtes.

Ielieciet sagatavoto ievārījumu tīrās, sausās burkās. Katrā burkā ievārījumam virsū ielej 1 ēdamkaroti cukura. Pārvietojiet burkas tumšā vietā un atstājiet dažas dienas, lai uz virsmas izveidotos cukura garoza. Pēc tam aizveriet burkas ar cepamo papīru un sasieniet ar pavedieniem. Uzglabājiet ievārījumu vēsā vietā.