Labās želejveida cūkgaļas kājas un kāts
0
3251
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
99,5 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
5 h
Olbaltumvielas *
4,5 gr.
Tauki *
11,4 gr.
Ogļhidrāti*
5,1 gr.
Želejveida gaļai ir daudz dažādu recepšu, bet kātu un cūkgaļas kāju variantu var saukt par vienu no labākajām. Ir ļoti svarīgi, lai šāds sastāvs nodrošinātu gan gaļas sastāvdaļu, gan želejveida sastāvdaļu. Jums nav jāpievieno želatīns - trauks lieliski sasalst. Lai pievienotu atsvaidzinošu pieskārienu un vienlaikus dekorētu ēdienu, mēs izmantojam burkānus, ķiplokus un zaļos sīpolus.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Nomazgājiet cūkgaļas kājas un kātu lielā daudzumā tekoša ūdens, ievietojiet dziļā traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam to iemērkt vismaz trīs stundas, lai asinis izplūst. Pēc tam mēs iztukšojam ūdeni, vēlreiz nomazgājam cūkgaļas gabaliņus un notīrām tos ar nazi - ādai jākļūst pilnīgi gaišai un tīrai. Mēs ievietojam kājas un pirkstu katliņā un ielej ūdeni. Šķidrumam tik tikko jāaptver gaļa. Uzkarsē pannas saturu, noņem putas un samazina plīts temperatūru līdz minimumam. Pagatavojiet četras stundas, neļaujot aktīvi vārīties.
Pēc noteiktā laika beigām pannā pievienojiet mizotus sīpolus un burkānus, lauru lapas, piparu graudus un sāli pēc garšas. Mēs turpinām visu kopā gatavot vēl stundu. Pēc tam noņemiet pirkstu un kājas ar rievu karoti atsevišķā traukā un nedaudz atdzesējiet, lai būtu ērti strādāt. Mēs atdalām mīkstumu un izmetam visus kaulus un skrimšļus. Saglabājiet burkānus dekorēšanai. Buljonu izkāš caur smalku sietu.
Labu apetīti!