mājas
➠ Plovs
➠ Plovs
➠ Pareizais liellopa plovs katlā

Pareizais liellopa plovs katlā

758

Virtuve Austrumu

Kaloriju saturs 252,8 kcal

Porcijas 8 ports.

Gatavošanas laiks 150 minūtes

Olbaltumvielas * 5,5 gr.

Tauki * 28 gr.

Ogļhidrāti* 24,1 gr.

Saturs

Pareizu plovu gatavo tikai katlā, kurā ir daudz garšvielu, sīpolu un burkānu. Saskaņā ar visām tradīcijām plovs tiek pasniegts uz kopīga ēdiena un ēdams ar rokām, un nomazgāts ar zaļo tēju.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet liellopu gaļu lielos gabalos.

Sagrieziet taukus mazos kubiņos.

Sīpolus sagriež pusgredzenos. Noņemiet ķiploku augšējo miziņu un noskalojiet to.

Burkānus sagriež plānās sloksnēs.

Rīsus pusstundu iemērc siltā ūdenī, pēc tam noskalo ar tekošu ūdeni.

Ielieciet taukus sausā, iepriekš uzkarsētā katlā, izkausējiet, pēc tam noņemiet dradžus ar karoti.

Katlā ielej augu eļļu un liek gaļu, apcep līdz zeltaini brūnai.

Tad pievienojiet sīpolu, apcepiet to kopā ar gaļu līdz zeltaini brūnai.

Tālāk ielejiet ūdeni un sautējiet gaļu 30-40 minūtes. Ūdenim vajadzētu iztvaikot.

Ielieciet burkānus katlā un turpiniet cept, līdz tie ir mīksti. Tad ielej tik daudz karsta ūdens, lai visas sastāvdaļas būtu pārklātas. Pievienojiet ķimenes, ķiplokus, garšvielas un sāli pēc garšas.

Ļaujiet ūdenim vārīties, tad samaziniet uguni un pusstundu uzvāra zirvaku. Pēc tam katlam varat pievienot mazgātus rīsus. Piepildiet katlu ar ūdeni. Buljonam nevajadzētu vārīties pārāk daudz.

Kad šķidrums ir iztvaikojis un rīsi ir uz augšu, izveidojiet mazus ievilkumus visā plovā. Atlikušais mitrums izplūst caur tiem. Pārklāj katlu ar vāku un 20 minūtes vāra plovu uz lēnas uguns. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet traukam nostāvēties 10-15 minūtes. Pirms plova pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!