Sulīgas rauga pankūkas uz kefīra ar āboliem

Pirmkārt, mēs aktivizējam raugu. Lai to izdarītu, ievietojiet kefīru krūzē vai nelielā traukā un sildiet mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir silts. Tajā ielej sauso raugu, arī tējkaroti cukura no kopējā daudzuma un rūpīgi samaisa, līdz visas granulas izšķīst. Mēs atstājam masu siltā vietā divdesmit līdz trīsdesmit minūtes, līdz uz virsmas veidojas putas. Masas tilpumam vajadzētu ievērojami palielināties.

Bļodā iesijā miltus noteiktā daudzumā, pievieno atlikušo granulēto cukuru, šķipsniņu sāls. Mēs salaužam olu un ielejam kefīra-rauga masu.

Enerģiski samaisiet visu ar putojamo slotiņu, lai iegūtu viendabīgu mīklu bez gabaliņiem. Mīklas konsistence ir līdzīga biezam skābam krējumam.

Cieši pievelciet trauku ar sagatavoto mīklu ar pārtikas plēvi vai pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un ievietojiet to siltā vietā, lai pārbaudītu. Apmēram četrdesmit līdz piecdesmit minūtēs mīklai vajadzētu dubultoties, uz virsmas parādīsies gaisa burbuļi.

Mēs nomazgājam ābolus, nosusinām un sagriežam četrās daļās, izņemam sēklu kapsulu. Sagrieziet augļu mīkstumu mazos kubiņos. Ielejiet tos piemērotā mīklā, viegli samaisiet ar karoti.

Mēs atstājam siltā vietā vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes, lai mīkla parādītos nedaudz vairāk.

Ielejiet pannā tik daudz augu eļļas bez smaržas, lai tā pārklātu dibenu ar pusotra līdz divu centimetru slāni. Ja nepietiek eļļas, tad pastāv risks, ka pankūkas neizcepsies un paliks pārāk mitras iekšpusē. Mēs sildām eļļu līdz karstai. Mēs savācam vārītu mīklu ar āboliem ar ēdamkaroti no bļodas malas un ievietojam pannā mazu pankūku formā. Starp pankūkām atstājiet nelielu attālumu, jo tās cepšanas laikā pieaug. Uzturiet plīts temperatūru vidēji zemu, aizveriet pannu ar vāku. Cepiet pankūkas vienā pusē, līdz garoza ir brūna. Pēc tam ar lāpstiņu apgrieziet pankūkas uz otru pusi un turpiniet cept bez vāka, līdz tās no apakšas ir brūnas.

Izņemiet ceptos ēdienus no pannas un novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai pēc cepšanas tas absorbētu lieko eļļu. Pēc tam pārnes tos uz apkalpojošo šķīvi.

Mēs pasniedzam karstas pankūkas ar skābo krējumu, ievārījumu, medu vai vienkārši ar cukura pulveri.