mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Sulīgas pankūkas ar rūgušpienu bez olām un rauga

Sulīgas pankūkas ar rūgušpienu bez olām un rauga

1454

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 211,5 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 40 minūtes

Olbaltumvielas * 6 gr.

Tauki * 7,6 gr.

Ogļhidrāti* 55,2 g

Sulīgas pankūkas ar rūgušpienu bez olām un rauga

Saturs

Rīta tējai vai kafijai pēc šīs receptes var ātri un vienkārši pagatavot pūkainas pankūkas no minimālā sastāvdaļu daudzuma: rūgušpiena, miltiem, sodas un cukura, jo skābpiens bieži atrodas ledusskapī. Šādu pankūku garduma noslēpums ir tāds, ka rūgušpiens ir jākarsē, tad tas labi mijiedarbojas ar soda un pankūkas būs ļoti pūkainas.

Sastāvdaļas

Kviešu milti 1,5 ēdamk. Skābais piens 500 ml Smalkais cukurs 2 ēdamk Cepamā soda 1 tējk Dārzeņu eļļa cepšanai Sāls 1 šķipsnu

Gatavošanas process

Ielejiet rūgušpienu katliņā un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet tā, lai pēc pieskāriena tas būtu silts, nevis karsts, tad iegūstat biezpienu.

Tad mīklas mīcīšanas traukā ielej siltu rūgušpienu un pievieno tam divas ēdamkarotes cukura un šķipsniņu sāls.

Izsijājiet miltus pankūkām uz sieta, lai bagātinātu to ar skābekli, un ielejiet bļodā ar pienu. Mīciet mīklu ar karoti līdz gludai. Tad mīklai pievieno sodu un vēlreiz samaisa. Mīcītajai mīklai jābūt biezai, lai karote tajā varētu stāvēt. Tad mēs dodam mīklai 10 minūtes atpūtai, lai soda sāk mijiedarboties ar pienskābi un milti nedaudz uzbriest.

Biezā čuguna pannā labi uzkarsē pietiekamu daudzumu augu eļļas. Ar ūdeni samitrinātu karoti izklājiet mīklu mazu pankūku formā.

Cepiet pankūkas uz vidējas uguns un līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pirms katras pankūku partijas pievienojiet pannai eļļu, jo kraukšķīgas garozas veidošanās ir atkarīga no tā daudzuma.