Sulīgas pankūkas ar pienu un raugs ar olu
0
1339
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
170 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
25 minūtes
Olbaltumvielas *
5,8 gr.
Tauki *
8,9 gr.
Ogļhidrāti*
29,4 g
Ja jums patīk pūkainas, garas pankūkas ar porainu skaidiņu un plānu zeltainu garoziņu, tad šī recepte ir domāta jums. Mēs mīcām mīklu, izmantojot sūkļa metodi, izmantojot pienu un svaigu raugu. Tas satur arī olas. Mīkla labi paceļas, izrādās poraina un "dzīva". Cepot, produkti arī labi “aug”, tie skaisti griežas un, jau cepešpannā, liek saprast, ka tās nav tikai pankūkas, bet gan īsts silts pašmāju gardums. Un aromāts virtuvē ir vienkārši maģisks.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Vispirms sagatavosim mīklu. Lai to izdarītu, ielieciet pienu, kas uzsildīts līdz siltam stāvoklim, tilpuma traukā, pievienojiet šķipsniņu sāls, granulētu cukuru un raugu. Ja jūs izmantojat sauso raugu, tad šīm proporcijām mēs tos ņemam divu tējkarotes daudzumā. Rūpīgi samaisiet, lai izšķīdinātu raugu un cukura graudus. Pēc tam pievienojiet pusi no norādītā miltu daudzuma, pēc to izsijāšanas. Labi samaisa ar putojamo slotiņu, lai iegūtu viendabīgu masu. Mēs atstājam sagatavoto mīklu siltā vietā divdesmit piecas līdz trīsdesmit minūtes, līdz tās tilpums dubultojas.
Sakuļ olas atsevišķā traukā līdz viendabīgai masai. Ielejiet olu masu, augu eļļu mīklā, kas parādās, pievienojiet vaniļas cukuru un atlikušo iepriekš izsijāto miltu daudzumu. Mīciet mīklu ar karoti. Izrādās diezgan bieza, viskoza. Cieši pievelciet trauku ar mīcīto mīklu ar pārtikas plēvi vai pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un ievietojiet siltā vietā, lai paceltu. Aptuveni četrdesmit līdz četrdesmit piecām minūtēm masai vajadzētu dubultoties.
Pannā ielej pietiekamu daudzumu augu eļļas: apakšdaļa jāpārklāj ar pusotra līdz divu centimetru slāni. Mēs sildām eļļu līdz karstai un ievietojam tajā pankūkas. Mēs savācam mīklu ar ēdamkaroti no bļodas malas, lai netraucētu gaisīgumu. Starp pankūkām atstājiet pietiekamu attālumu, jo tās cepšanas laikā aug pienācīgi. Uzturiet plīts temperatūru vidēji zemu, aizveriet pannu ar vāku. Vispirms apcepiet pankūkas vienā pusē, līdz garoza no apakšas ir brūna. Tad pagrieziet lāpstiņu uz otru pusi un turpiniet cept bez vāka, līdz pankūkas no apakšas ir brūnas.
Labu apetīti!