mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Sulīgas pankūkas ar dzīvu raugu pienā

Sulīgas pankūkas ar dzīvu raugu pienā

1902

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 172,1 kcal

Porcijas 15 osta.

Gatavošanas laiks 85 minūtes

Olbaltumvielas * 4,8 gr.

Tauki * 5,9 gr.

Ogļhidrāti* 42,2 g

Saturs

Cepšanu uz svaiga (dzīvā) rauga daudzi joprojām mīl ar savu unikālo maigumu un īpašo mājīgo aromātu. Pankūkas kā visvienkāršākās un vienkāršākās mājās ceptas preces ar dzīvu raugu vienmēr izrādās pūkainas, biezas, sātīgas un neticami garšīgas. Šiem izvēlieties kvalitatīvu raugu. Mīklas izstrādājumus kādu laiku iemērciet istabas temperatūrā, lai tie būtu silti. Mīciet mīklu pienā.

Sastāvdaļas

Kviešu milti 250 g Govs piens 250 ml. Svaigs raugs 20 gr. Smalkais cukurs 1 ēdamk Dārzeņu eļļa 3 ēdamk Sāls 0,5 tējk

Gatavošanas process

Ielieciet svaigu raugu bļodā mīklas mīcīšanai, pievienojiet tām cukuru (ja vēlaties saldos konditorejas izstrādājumus, varat to palielināt), ielejiet 50 ml sasildīta piena un labi samaisiet, lai sastāvdaļas pilnībā izšķīst pienā. Pēc tam atstājiet šo maisījumu siltā vietā 10-15 minūtes.

Šajā laikā sāks darboties svaigs raugs, un uz maisījuma virsmas parādīsies mazi gaisa burbuļi.

Pēc tam šo maisījumu apkaisa ar sāli.

Tad ielejiet atlikušo silto pienu un labi samaisiet ar karoti.

Šajā šķidrā mīklas pamatnē ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Nepieciešamo kviešu miltu daudzumu izsijā uz sieta un porcijās ielej piena un rauga maisījumā, vienlaikus mīcot mīklu ar karoti līdz gludai.

Ja mīcītā mīkla izrādās blīva, pievienojiet nedaudz piena, ja tā ir plāna, pievienojiet nedaudz miltu. Pārklājiet traukus ar mīklu ar salveti un ievietojiet tos siltā un bez caurvēja vietā 1 stundu.

1 stundas laikā mīkla ar dzīvu raugu labi pacelsies, palielināsies un kļūs diezgan bieza. Konsistencei jābūt tādai, lai mīklu ar pirkstu izņemtu no karotes, nevis pilētu.

Ar karoti nedaudz samaisiet mīklu, un jūs varat sākt cept pankūkas. Pannā labi uzkarsē augu eļļu. Izmantojot karoti, kas iemērc eļļā vai ūdenī, izklājiet mīklu iepriekš uzkarsētā pannā mazu pankūku veidā. Cepiet pankūkas uz vidējas uguns pāris minūtes un līdz zeltaini brūnai no katras puses.