mājas
➠ Degvielas uzpilde ziemai
➠ Sālījums ziemai
➠ Marinējums ar tomātu mērci ziemai

Marinējums ar tomātu mērci ziemai

4342

Virtuve Austrumeiropas

Kaloriju saturs 62,8 kcal

Porcijas 3 l.

Gatavošanas laiks 4 h

Olbaltumvielas * 2 gr.

Tauki * 0,3 g

Ogļhidrāti* 13,3 gr.

Saturs

Marinētu gurķu gatavošana pusdienām vienmēr prasa daudz laika, tāpēc šis ēdiens ir rets viesis uz galda. Vasarā pagatavots marinēts gurķis ietaupīs jūsu laiku. Tiek ierosināts to sagatavot, pamatojoties uz svaigiem gurķiem. Termiskās apstrādes un infūzijas laikā tiem būs sāļa garša, un novākšanai varat izmantot aizaugušus un neatbilstošus dārzeņus. Marinēti gurķi ar tomātu mērci.

Sastāvdaļas

Gurķi 4 kg Sīpoli 0,5 kg Burkāns 0,5 kg Svaigi tomāti 6 gab. Tomātu mērce 0,5 l. Sāls 4 ēdamkarotes Pērļu mieži 2 ēdamk. Galda etiķis 9% 3 ēdamk

Gatavošanas process

Vispirms rūpīgi nomazgājiet gurķus, mizojiet sīpolus un burkānus. Sagrieziet gurķus mazos kubiņos un ievietojiet dziļā traukā.

Mizotos sīpolus sasmalciniet mazos kubiņos un pārnesiet uz gurķiem.

Tomātus arī sagriež kubiņos. Mēs tos pievienojam marinējumam sulīguma un skābuma dēļ.

Sasmalcinātus dārzeņus apkaisa ar sāli, pievieno tiem tomātu mērci un visu kārtīgi samaisa. Atstājiet dārzeņus 2 stundas, lai iegūtu sulu.

Šajā laikā pērļu miežus ielej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 40 minūtēm. Pēc tam noteciniet šo ūdeni un 40 minūtes pārlejiet ar graudaugu verdošu ūdeni.

Sasmalciniet burkānus uz vidējas rīves un apcepiet augu eļļā.

Atdzesējiet ceptus burkānus un pārnesiet uz ievilktiem dārzeņiem. Pievienojiet tiem izmērcētus miežus.

Visu kārtīgi samaisa un pārnes šo masu katliņā ievārījuma pagatavošanai. Marinētu gurķi vāra uz lēnas uguns 30 minūtes no vārīšanās sākuma, regulāri maisot. Sautēšanas laikā marinējumam varat pievienot vārītu ūdeni, jo graudaugi absorbēs daļu šķidruma.