mājas
➠ Sēnes
➠ Sēnes ziemai
➠ Sālītas sēnes sālījumā

Sālītas sēnes sālījumā

2350

Virtuve Austrumeiropas

Kaloriju saturs 32 kcal

Porcijas 2 lpp.

Gatavošanas laiks 60 minūtes

Olbaltumvielas * 1,9 gr.

Tauki * 0,6 g

Ogļhidrāti* 4,7 gr.

Saturs

Ēstgribas sēnes var sālīt ne tikai auksti, bet arī karstā sālījumā. Pašas sēnes vispirms jāizvāra, un arī sālījums ir īpaši jāsagatavo. Kopumā šīs sēnes sālīšanā nav nekā sarežģīta, ja precīzi ievērojat recepti.

Sastāvdaļas

Svaigas sēnes 2 kg Mārrutku sakne 1 ēdamk Lauru lapa 5 gab. Ķiploki 3 zobs. Melnie piparu graudi 6 gab. Ūdens 1 l. Sāls 2,5 ēdamk Citronu skābe 2 gab.

Gatavošanas process

Katliņā ielej litru attīrīta ūdens, pievieno garšvielas un sāli, uzvāra šķidrumu. Nākamo sālījumu vāra apmēram piecas minūtes un ļauj tam vārīties desmit minūtes zem vāka.

Tīri nomazgātas un mizotas sēnes vāra sālītā ūdenī ar citronskābi piecpadsmit minūtes no vārīšanās brīža.

Nosusiniet sēnes, izmetot tās caurdurī. Ļaujiet sēnēm pilnībā iztukšot desmit minūšu laikā.

Sēnes sadaliet burkās, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.

Pēc tam, izmantojot sietu vai marli, izlejiet sālījumu no pannas un ielejiet to sēņu burkā, piepildot traukus līdz malām.

Aizveriet sēņu burkas ar cieši steriliem neilona vākiem un ļaujiet pilnībā atdzist, pirms sēnes ievietojat pagrabā vai ledusskapī ilgstošai uzglabāšanai.