mājas
➠ Dzērieni
➠ Dzērieni
➠ Rudzu skāba maize cepeškrāsnī

Krāsns rupjmaizes skābais

3288

Virtuve Pasaule

Kaloriju saturs 131,1 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 5 dienas

Olbaltumvielas * 3,9 gr.

Tauki * 0,7 g

Ogļhidrāti* 27,2 g

Saturs

Ir daudz iespēju rudzu skābuma pagatavošanai. Pēc maiznieku domām, šī recepte ir visērtākā lietošanai mājās. Mīkla labi aug uz šāda rauga, un maize krāsnī izrādās gaisīga.

Sastāvdaļas

Mizoti rudzu milti 400 gr. Silts ūdens 500 ml

Gatavošanas process

Pirmajā dienā sajauc 150 ml ūdens un 100 gramus miltu. Pārklājiet trauku ar tīru dvieli un atstājiet siltā vietā.

Nākamajā dienā rauga apjoms nedaudz palielināsies un sāks burbuļot. Pievieno 100 mililitrus ūdens un 100 gramus miltu, labi samaisa. Vēlreiz pārklājiet un novietojiet siltā vietā.

Trešajā dienā raugu ielej 150 mililitrus ūdens un pievieno 100 gramus miltu, samaisa un atgriež siltā vietā.

Ceturtajā dienā raugs būs ļoti aktīvs, parādīsies burbuļi un smarža kļūs stiprāka. Vēlreiz ielej 100 ml ūdens un pievieno 100 gramus miltu. Iemaisa startera kultūru un ievieto siltā vietā.