Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Dzērieni
  3. ➠ Dzērieni
  4. ➠ Rudzu kvass bez rauga

Rudzu kvass bez rauga

0
2664
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 22,7 kcal
Porcijas 3 l.
Gatavošanas laiks 5 minūtes.
Olbaltumvielas * 0,3 g
Tauki * 0,1 g
Ogļhidrāti* 5,4 gr.
* uz 100 gr. produkts
Rudzu kvass bez rauga
Saturs

Šajā receptē jūs esat aicināti sagatavot kvasu, izmantojot divpakāpju metodi. Pirmkārt, tiek sagatavots raugs, un pēc tam, pamatojoties uz to, tiek sagatavots kvass. Process prasa laiku, bet dzēriena garša būs tā vērta. Jūs varat ātrāk pagatavot nākamās kvasa porcijas uz gatavās skābās mīklas. Rudzu kvasa gatavošana bez rauga.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 9
Rupjmaizi sagrieziet šķēlēs. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cepiet maizi cepeškrāsnī 160 ° C temperatūrā. Cepiet maizi līdz zeltaini brūnai.
solis 2 no 9
Izņemiet sagatavotos krekerus no krāsns. Noņemiet sadedzinātos gabalus, pretējā gadījumā kvasa garša tiks sabojāta.
solis 3 no 9
Uzvāra 1 litru ūdens un atdzesē. Ielejiet ūdeni litra burkā, sadaliet gabaliņos vienu grauzdētas maizes šķēli un ievietojiet burkā ar ūdeni. Pievienojiet ūdenim 2 tējkarotes cukura. Pārklājiet burku ar salveti un ievietojiet to siltā vietā 2-3 dienas. Tas būs pirmās kvasa porcijas iesācējs.
solis 4 no 9
Šajā laikā raugs kļūs duļķains un iegūs diezgan skābu garšu, taču tas ir vajadzīgs labam kvasam.
solis 5 no 9
Ielejiet sagatavoto startera kultūru tīrā 3 litru burkā. Ielieciet tajā visas maizes drupatas, piepildot to tikai par trešdaļu tilpuma. Ielejiet atdzesētu vārītu ūdeni burkā līdz pakaramo līmenim. Šajā posmā cukurs netiek pievienots.
solis 6 no 9
Pārklājiet burku ar salveti un ievietojiet 2 dienas tajā pašā siltā vietā fermentācijai.
solis 7 no 9
Pēc šī laika kvasu caur caurduri ar marli izkāš citā traukā. Atlikušo maizes drupatu var izmantot nākamajai kvasa porcijai. Uzglabājiet to ledusskapī.
solis 8 no 9
Ielejiet cukuru kvasā, samaisiet un nogaršojiet. Tad ielejiet kvasu tīrās pudelēs un ielieciet katrā 4 rozīņu gabalus (nevis manas rozīnes), lai dzēriens būtu gāzēts.
solis 9 no 9
Turiet pudeles siltas dažas stundas, pēc tam atdzesējiet ledusskapī un var pasniegt.

Dzeriet savai veselībai!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *