Cēzara salāti ar kalmāriem
0
1926
Virtuve
Amerikāņu
Kaloriju saturs
136,1 kcal
Porcijas
3 ports.
Gatavošanas laiks
30 minūtes.
Olbaltumvielas *
10 gr.
Tauki *
7,7 g
Ogļhidrāti*
12 gr.
Šī Cēzara kalmāru salātu recepte ir visveiksmīgākais un garšīgākais no visiem jūras velšu salātiem. Tās pagatavošanai ir svarīgi pareizi pagatavot kalmārus, lai to gaļa nekļūtu "gumijota". Visas pārējās salātu sastāvdaļas ir klasiskas.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Kalmāru liemeņus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem ādu. Tad sagrieziet tos uz pusēm un noņemiet visas iekšpuses. Liemeņus vāra sālsūdenī 2 minūtes vai vienkārši divreiz ielej verdošu ūdeni 20 minūtes, jo kalmārs ilgstoši vāroties kļūs grūts. Gatavo gaļu sagriež sloksnēs. No klaipa šķēlītēm noņem garoza, sagriež mazos gabaliņos, liek uz cepešpannas un apslaka ar olīveļļu. Žāvējiet grauzdiņus krāsnī dažas minūtes zemākajā temperatūrā.
Ķiplokus nomizo, smalki sagriež un berzē ar sāli un melnajiem pipariem. Ievietojiet sagatavotas olas, ķiplokus, citronu sulu un visas sinepes atsevišķā traukā. Visu sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā, un tad, putojot, nelielās porcijās pievieno olīveļļu. Mērcei pēc konsistences jābūt kā skābam krējumam.
Labu apetīti!