mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Dažādi dārzeņu salāti ziemai
➠ Desmit baklažānu salāti ziemai soli pa solim recepte

Desmit baklažānu salāti ziemai soli pa solim recepte

2842

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 89,2 kcal

Porcijas 10 osta.

Gatavošanas laiks 90 minūtes

Olbaltumvielas * 1,1 gr.

Tauki * 5,1 gr.

Ogļhidrāti* 21,4 g

Desmit baklažānu salāti ziemai soli pa solim recepte

Saturs

“Desmit” ir garšīgi ziemas baklažānu salāti, ko gatavoja mana vecmāmiņa. Salātu nosaukums ir tieši saistīts ar galveno sastāvdaļu daudzumu. Dārzeņiem jābūt vienāda izmēra un desmit.

Sastāvdaļas

Baklažāns (vidēji) 10 gab. Svaigi tomāti 10 gab. paprikas 10 gab. Sīpoli 10 gab. Ķiploki 10 zobs. Galda etiķis 9% 100 ml Dārzeņu eļļa 200 ml. Smalkais cukurs 4 ēdamkarotes Sāls 2 ēdamk

Gatavošanas process

Sagatavojiet visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas aromātiskiem salātiem. Nomizojiet un noskalojiet sīpolus un ķiplokus. Rūpīgi nomazgājiet baklažānus, tomātus un papriku. Nomazgājiet papriku no sēklām un serdes. Nogrieziet baklažānam astes. Izmēriet nepieciešamo augu eļļas, galda etiķa, granulētā cukura un sāls daudzumu.

Pārgrieziet mizotos sīpolus uz pusēm un pēc tam sagrieziet plānos pusgredzenos.

No sēklām sagriež mizotos piparus un serdi lielos gabaliņos.

Izgrieziet mazgātu tomātu kātu un sagrieziet lielās šķēlēs. Lai izvairītos no ūdeņainas sašūšanas, izvēlieties gaļīgus tomātus.

Baklažānus sagriež lielās šķēlēs.

Pievienojiet nepieciešamo augu eļļas daudzumu metāla traukā ar biezu dibenu. Tad ielieciet uz vidējas uguns. Uzkarsētā eļļā ielieciet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos.

Tad pievienojiet sasmalcinātus papriku, baklažānus un tomātus. Pēc tam pievienojiet izmērīto granulētā cukura un galda sāls daudzumu.

Uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un pagatavojiet uzkodu 25-30 minūtes. Nomizotus ķiplokus sagriež vairākos gabalos. 5 minūtes pirms vārīšanas ielej etiķi un pievieno ķiplokus. Rūpīgi samaisiet. Sagatavojiet burkas, mazgājiet un sterilizējiet cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.

Vākus pārlej ar verdošu ūdeni vai sautē katliņā apmēram 10 minūtes. Viegli sakārtojiet karsto baklažānu uzkodu sterilās burkās un satiniet ar steriliem vākiem, izmantojot šujmašīnu.

Apgrieziet baklažānu salātu burkas otrādi. Atstājiet šajā formā, līdz tas pilnībā atdziest apmēram dienu, ietin siltā segā. Pēc tam apgrieziet atdzesētās uzkodu burkas un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.