mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Dažādi dārzeņu salāti ziemai
➠ Donskoy salāti ar kāpostiem ziemai

Donskoy salāti ar kāpostiem ziemai

4330

Virtuve Austrumeiropas

Kaloriju saturs 90,5 kcal

Porcijas 1,5 l.

Gatavošanas laiks 110 minūtes

Olbaltumvielas * 1,1 gr.

Tauki * 4,1 gr.

Ogļhidrāti* 21,5 g

Saturs

Salāti "Donskoy" ir ļoti populāri lielākajā daļā mājsaimnieču. Es vēlos ieteikt recepti gardiem un sulīgiem "Donskoy" salātiem ar kāpostiem ziemai. Garšīgas uzkodas pagatavošanai nepieciešamas vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas. Garšīgi salāti ir lieliski piemēroti jebkurai svētku maltītei vai ģimenes vakariņām.

Sastāvdaļas

Gurķi 500 gr. Sīpoli 300 gr. Baltie kāposti 500 gr. Svaigi tomāti 500 gr. Burkāns 250 g Dārzeņu eļļa 130 g Galda etiķis 9% 80 ml. Sāls 45 gr. Smalkais cukurs 60 gr.

Gatavošanas process

Vispirms rūpīgi sakārtojiet kāpostus. Noņemiet sabojātās un netīrās lapas. Sagatavotos kāpostus sasmalciniet plānās sloksnēs, izmantojot asu nazi, bet vislabāk ir izmantot īpašu smalcinātāju. Ielieciet sagatavotos kāpostus dziļā traukā un pievienojiet nedaudz sāls, rūpīgi samaisiet un atstājiet apmēram 20-25 minūtes. Šajā laikā kāposti labi izlaidīs sulu.

Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet gurķus. Tad nogriež zirgasteņus un sagriež plānās šķēlītēs.

Rūpīgi nomazgājiet papriku un pēc tam mizojiet no serdes un sēklām, sagrieziet jebkurā formā.

Pēc kātiņa noņemšanas tomātus rūpīgi izskalojiet un pēc tam sagrieziet vidēja lieluma šķēlītēs.

Burkānus rūpīgi nomazgā un pēc tam nomizo ar dārzeņu mizotāju. Mizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai arī izmanto smalcinātāju. Sīpolus nomizo, noskalo aukstā tekošā ūdenī un tad sagriež pusgredzenos.

Ielieciet visus sagatavotos dārzeņus traukā ar kāpostiem.

Pievienojiet nepieciešamo sāls daudzumu, granulētu cukuru, pievienojiet augu eļļu un pusi etiķa. Rūpīgi samaisiet visus dārzeņus un atstājiet apmēram stundu, pārklāti ar tējas dvieli vai vāku. Laiku pa laikam samaisiet.

Tad ielieciet dārzeņus katlā ar biezu dibenu un ielieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un sautē salātus apmēram 10-15 minūtes.

5 minūtes pirms vārīšanas ielej atlikušo etiķi un rūpīgi samaisa. Sagatavojiet burkas, rūpīgi nomazgājiet tās ar cepamo sodu un pēc tam sterilizējiet ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Varat arī izmantot cepeškrāsni. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni vai uzvāra.

Piepildiet burkas ar salātiem, pārklājiet ar steriliem vākiem. Ievietojiet salātu burkas katliņā, pārklājiet to dibenu ar virtuves dvieli. Burku pakaramos pārlej siltu ūdeni, liek katliņu uz vidējas uguns un uzvāra, tad samazina siltumu un sterilizē apmēram 7-10 minūtes.

Uzmanīgi izņemiet karstās kannas un satiniet ar hermētiķi ar steriliem vākiem. Apgrieziet karstās burkas otrādi un ietiniet siltā segā. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis apmēram dienu.