mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Dažādi dārzeņu salāti ziemai
➠ Baklažānu un tomātu salāti ziemai

Baklažānu un tomātu salāti ziemai

5358

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 87,5 kcal

Porcijas 3,5 l.

Gatavošanas laiks 50 minūtes

Olbaltumvielas * 1,1 gr.

Tauki * 2,1 gr.

Ogļhidrāti* 20,6 g

Saturs

Liela izlaidība, ja jūs nekad neesat mēģinājis pagatavot baklažānu un tomātu salātus ziemai. Galu galā harmoniskā dārzeņu kombinācija padara šo uzkodu tik garšīgu, sulīgu un aromātisku, ka vienkārši nav iespējams atrauties no tās pat uz minūti.

Sastāvdaļas

Baklažāns 4 kg Svaigi tomāti 2 kg paprikas 1 kg Burkāns 400 gr. Ķiploki 150 g Sāls 120 g Galda etiķis 9% 100 ml Dārzeņu eļļa 100 ml Smalkais cukurs 80 gr.

Gatavošanas process

Nomazgājiet piparus, nosusiniet uz virtuves dvieļa. No paprikas izņem serdes un sēklas. Sagrieziet piparus vairākos gabalos un pēc tam sasmalciniet kartupeļu biezeni, izmantojot gaļas mašīnā.

Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež lielos gabaliņos un sasmalcina.

Ķiplokus nomizo un sasmalcina gaļas mašīnā.

Nomazgājiet tomātus, nosusiniet uz virtuves dvieļa. Noņemiet tomātiem serdi, sagrieziet vairākos gabalos. Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā.

Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet tos uz virtuves dvieļa. Ja nepieciešams, nomizojiet tos no blīvās ādas, sagrieziet baklažānus kubiņos. Sāliet baklažānus, atstājiet kādu laiku, iztukšojiet iegūto šķidrumu.

Lielā katliņā apvienojiet sasmalcinātus piparus, burkānus, ķiplokus un tomātus. Masai pievieno baklažānu. Ielieciet katliņu uz lēnas uguns. Pēc vārīšanās sākuma sāliet masu un pievienojiet cukuru. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavošanas beigās ielej augu eļļu un etiķi, visu kārtīgi samaisa.

Sterilizējiet burkas baklažānu salātu ripināšanai un pārlej verdošu ūdeni. Ielieciet sagatavotos baklažānu un tomātu salātus burkās ziemai, ieskrūvējiet burkas ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Glabāšanai nosūtiet salātus uz pagrabu vai citu tumšu un vēsu vietu. Labu apetīti!