mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Dažādi dārzeņu salāti ziemai
➠ Baklažānu un sēņu salāti ziemai

Baklažānu un sēņu salāti ziemai

905

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 100,8 kcal

Porcijas 1 l.

Gatavošanas laiks 1 d.

Olbaltumvielas * 1,3 gr.

Tauki * 0,2 g

Ogļhidrāti* 23,7 g

Saturs

Vasarā, sēņu sezonā, kas ar tām netiek darīts: apvīts eļļā, cepts, žāvēts. Es iesaku ņemt savas iecienītākās sēnes un sarullēt tās kopā ar baklažānu šķēlītēm gardos oriģinālos salātos.

Sastāvdaļas

Baklažāns 1 kg Ķiploki 4 zobs. Sēnes 0,5 kg Galda etiķis 9% 2 ēdamk Sīpoli 0,5 kg Malti melnie pipari garša Smalkais cukurs 1 tējk Sāls garša

Gatavošanas process

Izvēlieties baklažānus, kas ir blīvi, bet nav veci. Nomazgājiet tos aukstā ūdenī, nosusiniet ar dvieli. Nogrieziet galus no abām augļa pusēm. Aptiniet katru baklažānu folijā. Cepiet augļus apmēram 35-50 minūtes. krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Augļi kļūs mīkstāki, bet tie nezaudēs savu formu.

Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet sīpolus. Ja sīpoli ir lieli, vislabāk tos sagriezt ceturtdaļās un pēc tam sagriezt kubiņos.

Jūs varat ņemt jebkuras sēnes, galvenais ir tas, ka tās ir ēdamas. Šajā gadījumā tika izmantoti šampinjoni. Nomazgājiet putekļus un netīrumus no sēnēm, jūs nevarat pieskarties ādai. Uzvāra ūdeni, liek tajā sēnes. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes. uz vidējas uguns.

Ielieciet vārītos šampinjonus caurdurī, ļaujiet tiem atdzist, pagaidiet, līdz liekais ūdens aizplūst.

Cepšanas pannā ielej augu eļļu, ielieciet sēnes, sagriež uz pusēm. Uzliek intensīvu uguni un apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Ielieciet tos atsevišķā traukā.

Tajā pašā pannā uzkarsējiet nedaudz vairāk augu eļļas. Ielieciet sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai.

Pēc cepšanas baklažānus atdzesē, nomizo. Sagrieziet augļus lielās šķēlēs.

Dziļā bļodā apvienojiet sēnes, baklažānus, sīpolus, ķiplokus, sasmalcinātus gabalos. Visu sāli un piparus, pievieno granulētu cukuru un ielej etiķi. Rūpīgi, bet maigi samaisiet.

Nomazgājiet burkas ar vākiem soda šķīdumā, noskalojiet. Sterilizējiet burkas virs tējkannas, uzvāra vākus. Cieši saspiediet dārzeņu maisījumu ar sēnēm burkās.