mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Dažādi dārzeņu salāti ziemai
➠ Baklažānu salāti ziemai "vīramātes valoda"

Baklažānu salāti ziemai "vīramātes valoda"

892

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 96,2 kcal

Porcijas 2 lpp.

Gatavošanas laiks 1 d.

Olbaltumvielas * 1,1 gr.

Tauki * 2,6 gr.

Ogļhidrāti* 23,3 gr.

Baklažānu salāti ziemai Sievasmātes mēle

Saturs

Šāds interesants nosaukums slēpj pikantu baklažānu uzkodu ar bulgāru un asajiem pipariem. Baklažānus sagriež aprindās, apcep līdz gaiši zeltainam un pēc tam sarullē pikantā tomātu, piparu un ķiploku pildījumā.

Sastāvdaļas

Baklažāns 2 kg Svaigi tomāti 5 gab. paprikas 5 gab. Ķiploki 2 gab. Čilli 3 gab. Smalkais cukurs 100 g Sāls 1 ēdamk Galda etiķis 9% 70 ml. Dārzeņu eļļa 200 ml.

Gatavošanas process

Kārtojiet dārzeņus un mazgājiet.

Pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas. Baklažānus sagriež šķēlītēs, nenoņemot mizu. Cepiet dārzeņu uz vidējas uguns eļļā, līdz tas ir viegli brūns.

Izgrieziet sēklu kastes no paprikas, noņemiet starpsienas. Saldos un karstos piparus sagrieziet kubiciņos un ritiniet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Sasmalciniet tomātus un mizotos ķiplokus līdz biezenim un pievienojiet paprikai. Ielejiet granulētu cukuru un sāli, ielejiet etiķi.

Noskalojiet stikla burkas, iepriekš mazgātas ar soda, sterilizējiet. Vāriet vākus. Apakšā ielieciet baklažānu slāni, pēc tam ielejiet slāni no pildījuma. Tāpēc piepildiet burkas līdz augšai.

Sterilizējiet baklažānu salātus apmēram 20 minūtes, ja burku tilpums ir 1 litrs, tad pusstundu.

Sarullējiet kārbas ar vākiem, apgrieziet otrādi, lai vāki beidzot nonāktu savās vietās un tiktu papildus sterilizēti. Aptiniet salātus siltā dvielī un ļaujiet tiem pakāpeniski atdzist. Ēdiet pikantu "vīramātes mēli" ar gaļas ēdieniem un karstajiem sānu ēdieniem.

Labu apetīti!