mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Dažādi dārzeņu salāti ziemai
➠ Gruzīnu gurķu salāti

Gruzīnu gurķu salāti

4358

Virtuve Gruzīns

Kaloriju saturs 94,7 kcal

Porcijas 20 osta.

Gatavošanas laiks 150 minūtes

Olbaltumvielas * 1 gr.

Tauki * 2,6 gr.

Ogļhidrāti* 23 gr.

Saturs

No gurķiem var pagatavot lielu skaitu aromātisku un garšīgu uzkodu ziemai. Marinēšanai parasti izvēlas mazus vienāda izmēra gurķus. Salātiem un uzkodām gurķu izmērs nav svarīgs, tas nekādā veidā neietekmēs garšu.

Sastāvdaļas

Gurķi 3 kg Svaigi tomāti 2 kg paprikas 1 kg Ķiploki 200 gr. Sāls 3 ēdamk Smalkais cukurs 100 g Dārzeņu eļļa 170 ml. Etiķa esence 1 tējk Piparu pipari 15 gab.

Gatavošanas process

Rūpīgi nomazgājiet tomātus. Vārīts ūdens. Ielieciet tīrus tomātus traukā un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Pēc 30 sekundēm izmantojiet rievotu karoti, lai tomātus pārnestu uz griešanas dēli.

Viegli noņemiet ādu.

Nomizotus tomātus sagrieziet mazos gabaliņos.

Labi izskalojiet papriku, noņemiet sēklas. Sagriež mazos gabaliņos.

Sasmalcinātus dārzeņus liek katliņā ar biezu dibenu, pievieno granulētu cukuru, piparus un sāli. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pa to laiku gurķus labi nomazgā zem tekoša ūdens un nosusina. Gurķus sagriež gareniski un pēc tam pusgredzenos.

Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs vai izlaiž caur presi.

Ielieciet gurķus un ķiplokus katliņā. Pievienojiet augu eļļu.

Uzvāra un vāra 5 minūtes.

Iepriekš jebkādā veidā sterilizējiet mazgātās burkas. Vāra vākus nelielā katliņā. Izklājiet karstos salātus sterilās burkās, pievienojiet 1 tējkaroti etiķa esences katrai puslitra burkai un pārklājiet ar tīriem vākiem.