mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Dažādi dārzeņu salāti ziemai
➠ Gurķu salāti ar tomātiem ziemai

Gurķu salāti ar tomātiem ziemai

4921

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 98,9 kcal

Porcijas 2 lpp.

Gatavošanas laiks 1 d.

Olbaltumvielas * 1,6 gr

Tauki * 2,6 gr.

Ogļhidrāti* 23,8 g

Saturs

Atcerieties, cik jauki un svaigi vasarā smaržo svaigi pagatavoti tomātu un gurķu dārzeņu salāti. Šādu smaržīgu salātu var sarullēt ziemai, tas kļūs par hitu jebkurā svētkos aukstajā sezonā. Sastāvā esošie bulgāru pipari un sīpoli piešķir preparātam īpašu garšu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Izvēlieties nedaudz nenobriedušus, bet sarkanus tomātus, nomazgājiet, sagrieziet uz pusēm. Noņemiet kātiņu, sagrieziet tomātus 4 daļās. Augļi jāizvēlas blīvi, lai tie nepārvērstos par kartupeļu biezeni. Sasmalcinātos tomātus pārnes uz biezu sienu kastroli.

Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu lielās spalvās, kuras pēc tam izjauc gabaliņos, iemet katliņā.

Labi nomazgājiet gurķus, noņemiet astes. Gurķus sagriež šķēlītēs, pārlej tomātiem.

Pārgrieziet paprikas pākstis uz pusēm. Izgrieziet sēklas un sagrieziet mīkstumu gareniskās sloksnēs. Pārnes uz kastroli ar dārzeņiem.

Nomazgājiet diļļu zarus, nokratiet lieko mitrumu un smalki sasmalciniet, ielieciet salātos.

Katliņā ielejiet rupjo sāli bez piedevām.

Tad pievienojiet cukuru, maltu papriku, sarkanos piparus un sauso garšvielu maisījumu dārzeņiem.

Ielejiet divu veidu etiķi.

Labi samaisiet dārzeņus ar garšvielām, granulēts cukurs un sāls sāks no tiem izvilkt mitrumu.

Pannā uz dārzeņu maisījuma liek plakanu šķīvi, virsū liek svaru. Atstājiet to 2 stundas istabas temperatūrā.

Noņemiet šķīvi, ielieciet dārzeņus uz plīts, ātri sasildiet, laiku pa laikam maisot. Pagaidiet, līdz sula vārās. Pievieno eļļu (var aizstāt ar saulespuķu eļļu), karsē vēl 7 minūtes.

Ielieciet dārzeņu salātus iepriekš sterilizētās burkās.

Pagrieziet trauku, ielieciet to uz virtuves dvieļa bļodā pasterizācijai, ielejiet karstu ūdeni. Pasterizējiet kārbas ar tilpumu 0,5 litri 20 minūtes, bet temperatūrai jābūt aptuveni 85 grādiem. Rūpīgi pievelciet un pagrieziet otrādi.