mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Dažādi dārzeņu salāti ziemai
➠ Tomātu un piparu salāti ziemai

Tomātu un piparu salāti ziemai

1602

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 109,4 kcal

Porcijas 2 lpp.

Gatavošanas laiks 75 minūtes

Olbaltumvielas * 2,2 gr.

Tauki * 0,2 g

Ogļhidrāti* 24,4 g

Saturs

Mēs piedāvājam jums recepti gardiem marinētiem tomātu un piparu salātiem, ko papildina sīpoli un garšaugi. Pateicoties želatīna pievienošanai salātiem, tomāti saglabā sulīgumu, un paprika paliek kraukšķīga, tāpat kā svaiga. Salātu pagatavošana neaizņems daudz laika, un rezultāts patīkami pārsteigs ar apbrīnojamo garšu.

Sastāvdaļas

Svaigi tomāti 2 kg paprikas 1 kg Sīpoli 500 gr. Pārtikas želatīns 30 gr. Pētersīļi 1 saišķis Ūdens 1 l. Smalkais cukurs 2 ēdamk Sāls 1 ēdamk Galda etiķis 9% 8 tējk

Gatavošanas process

Mēs mazgājam papriku, sagriež to uz pusēm, noņem kātiņus un sēklas. Sasmalciniet piparus sloksnēs.

Noskalojiet nogatavojušos tomātus zem tekoša ūdens, atstājiet tos uz virtuves dvieļa, lai stiklotu ūdeni un sagrieztu mazās šķēlītēs.

Nomizojiet sīpolus, noskalojiet un sasmalciniet plānās sloksnēs vai kubiņos pēc savas gaumes.

Apvienojiet visus dārzeņus karstumizturīgā traukā un labi samaisiet.

Noskalojiet svaigus pētersīļus, nosusiniet uz dvieļa un smalki sasmalciniet. Pievienojiet dārzeņiem pētersīļus un vēlreiz samaisiet.

Mēs labi mazgājam salātu burkas ar cepamo sodu, noskalojam ar tekošu ūdeni. Mēs sterilizējam burkas virs tvaika 3-5 minūtes. Vāriet vākus. Katras atdzesētās sterilizētās burkas apakšā pievienojiet 2 tējk. želatīns.

Mēs saliekam salātus burkās, nedaudz saspiežot ar karoti.

Lai pagatavotu marinādi, katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, samaisa un uzvāra. Noņemiet no karstuma un ielejiet karstu marinādi burkās.

Lielā katliņā ielejiet ūdeni, uzkarsējiet, tad apakšā ielieciet kokvilnas salveti un ielieciet pannā salātu burkas, pārklājiet tās ar vākiem. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē salātus 10-12 minūtes. Šajā laikā dārzeņi kļūs nedaudz mīksti un izlaidīs sulu, želatīns izšķīst.

Pēc salātu sterilizācijas ar nūju noņemiet burkas no pannas, noņemiet vākus, pievienojiet katrai burkai tējkaroti etiķa un cieši aizveriet burkas ar vārītiem vākiem.

Apgrieziet salātu burkas otrādi un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tās pilnībā atdziest. Tad mēs uzglabājam salātus tumšā, vēsā vietā, kur tos var uzglabāt visu ziemu.