Tomātu salāti ziemai bez sterilizācijas
0
2072
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
35,9 kcal
Porcijas
2 lpp.
Gatavošanas laiks
50 minūtes
Olbaltumvielas *
0,9 gr.
Tauki *
2,6 gr.
Ogļhidrāti*
8,2 gr.
Sulīgi, aromātiski, pilnvērtīgi - šādi var raksturot šos tomātu salātus. Garšas bagātībai un daudzpusībai mēs pievienojam arī cukini un papriku - šāds maisījums vienmēr ir garšīgs un labi sader ar visiem gaļas ēdieniem. Pusdienās vai vakariņās ir ļoti ērti atvērt burku ar šādiem salātiem - patiesībā tas ir gatavs dārzeņu garnīrs. Salātu pagatavošana neaizņems daudz laika, jo īpaši tāpēc, ka noslēgtās burkās pirms uzglabāšanas nav nepieciešama sterilizācija.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Salātiem ir atļauts izvēlēties nepilnīgas kvalitātes tomātus, jo visas bojātās daļas var vienkārši izgriezt. Turpmākajā sautēšanā vispār nav nozīmes, kādā formā bija tomātu šķēles. Augļi pirms griešanas un žāvē. Izgrieziet pēdas no kātiņa. Tomātus sagriež aptuveni tāda paša izmēra šķēlītēs kā cukini kubiņus.
Pēc noteiktā laika beigām tomātiem pievieno sasmalcinātus piparus un cukīni. Maisiet maisījumu un atkal uzvāra. No šī brīža mēs turpinām gatavot vēl trīsdesmit minūtes. Šajā laikā mēs nomizojam ķiplokus un sasmalcinām jebkurā ērtā veidā: nospiediet, sarīvējiet, blenderī utt. Pēc pusstundas salātiem pievienojiet sagatavotos ķiplokus, augu eļļu un pagatavojiet vēl piecas minūtes. Pēc tam ielejiet etiķi, samaisiet un nekavējoties pārklājiet pannu ar vāku, lai novērstu etiķa aktīvu iztvaikošanu. Divas minūtes pēc etiķa pievienošanas izslēdziet plīti un noņemiet salātus no plīts.
Salātu kārbas iepriekš mazgā ar sodas šķīdumu un apstrādā ar verdošu ūdeni. Mēs darām to pašu ar vākiem. Pirms salātu iesaiņošanas burkām un vākiem jābūt pilnīgi sausiem. Mēs izklājam salātus burkās un nekavējoties pievelciet vākus. Mēs apgriežam burkas otrādi, aptinam tos ar segu un atstājam šajā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest. Kad tie ir atdzisuši, tos jau var izņemt vēsā, tumšā uzglabāšanas vietā.
Labu apetīti!