mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Dažādi dārzeņu salāti ziemai
➠ Zaļo tomātu salāti ar kāpostiem ziemai

Zaļo tomātu salāti ar kāpostiem ziemai

3480

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 124,5 kcal

Porcijas 2 lpp.

Gatavošanas laiks 13 h

Olbaltumvielas * 1,3 gr.

Tauki * 0,1 g

Ogļhidrāti* 30,2 g

Saturs

Kad šķiet, ka visas šuves jau ir veiktas un gaida spārnos, ir pienācis laiks savākt vēlos dārzeņus, no kuriem var pagatavot daudzas gardas uzkodas. Mēs piedāvājam jums zaļo tomātu salātu recepti ar kāpostiem - šī ir garšīga pikanta saldskāba uzkoda, kas labi sader ar gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas

Zaļie tomāti 1 kg Baltie kāposti 1 kg Sīpoli 2 gab. paprikas 2 gab. Smalkais cukurs 90 gr. Sāls 30 gr. Ābolu sidra etiķis 6% 250 ml. Melnie piparu graudi 7 gab. Piparu pipari 4 - 5 gab.

Gatavošanas process

Zaļos tomātus labi nomazgājam siltā ūdenī un liekam uz kokvilnas dvieļa, lai tie izžūst. Pēc tam sagriež tos mazās šķēlītēs.

Mēs mazgājam kāpostus, ļaujam tiem nedaudz nožūt un sasmalcinām ar īpašu smalcinātāja nazi.

Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos. Mēs mazgājam papriku, sagriež to uz pusēm, noņem kātu un sēklas. Sagrieziet piparus mazos gabaliņos.

Sasmalcinātus dārzeņus sajauc dziļā emaljētā traukā, pievieno sāli un labi samaisa.

Mēs uzliekam šķīvi virs dārzeņiem un uzliekam slodzi (tā var būt 1,5 litru burka ūdens). Mēs atstājam istabas temperatūrā 8-12 stundas, lai dārzeņi būtu nedaudz marinēti un ļautu sulai plūst.

Pēc tam, kad dārzeņi ir atteikušies no sulas, tā ir jāiztukšo.

Dārzeņu maisījumam pievieno cukuru, ābolu sidra etiķi, melno un smaržīgos piparus. Visu samaisa un liek pannu uz uguns. Uzkarsē salātus līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina uguni un vāra dārzeņus 10 minūtes. Šobrīd mēs gatavojam stikla burkas salātiem. No norādītā sastāvdaļu skaita iznāk 1-1,2 litri gatavu salātu. Mēs mazgājam kannas ar cepamo sodu, labi izskalojam un sterilizējam cepeškrāsnī 110 grādu temperatūrā 7-10 minūtes. Vāriet vākus.

Mēs ievietojam gatavos karstos salātus sterilizētās burkās, labi noslēdzam ar koka karoti un aizveram ar vākiem. Mēs atstājam salātus atdzist istabas temperatūrā, pēc tam ievietojam ledusskapī uzglabāšanai, kur tos var uzglabāt līdz 3 mēnešiem.