mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Salāti bez cukini ziemai
➠ Nežinska salāti ar burkāniem

Nežinska salāti ar burkāniem

5236

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 115,7 kcal

Porcijas 3,5 l.

Gatavošanas laiks 9 h

Olbaltumvielas * 1,2 gr.

Tauki * 2,6 gr.

Ogļhidrāti* 29,5 g

Saturs

Šādu salātu pagatavošana no gurķiem, sīpoliem un burkāniem nav grūta. Ziemā atverot šādu šuvju kārbu, jūs varat izbaudīt tās kraukšķīgumu un aromātu. Nav nepieciešams vārīt un sautēt dārzeņus ar minimālu termisko iedarbību (un ar šo iespēju mēs sterilizēsim tikai burkas ar salātiem), tie saglabās vairāk barības vielu, un gatavošana prasīs daudz mazāk laika.

Sastāvdaļas

Gurķi 5 kg Burkāns 1 kg Sīpoli 1 kg Sāls 4 ēdamkarotes Smalkais cukurs 0,5 ēdamk. Malti melnie pipari 0,3 tējk Dārzeņu eļļa 1 ēdamk. Piparu pipari 0,3 tējk Galda etiķis 9% 1 ēdamk.

Gatavošanas process

Labi izskalojiet gurķus (varat izmantot suku) un ļaujiet tiem nožūt vai noslaukiet ar papīra dvieli. Izgrieziet tos aprindās. Ja miza nav rūgta vai bieza, jums to nav nepieciešams nogriezt, vienkārši nogrieziet galus.

Burkānus nomizo, sagriež ādu un nomazgā. Nosusiniet ar dvieli un rupji sarīvējiet uz rīves vai virtuves kombaina.

Noņemiet mizu no sīpola, noskalojiet un smalki sagrieziet pusgredzenos vai 1/4 gredzena katrā.

Paņemiet dziļu emaljas katlu (baseinu) un ievietojiet tajā sastāvdaļas, samaisiet. Pievienojiet cukuru un sāli, pievienojiet etiķi un piparus, pievienojiet eļļu un rūpīgi samaisiet. Atstājiet preparātu uz 3 stundām telpā, lai dārzeņi varētu sulot un piesātinātos ar marinādi.

Sterilos sausos burkās pa 0,5 litriem. vai 075 l. salātus salieciet ar kaklu, nospiežot uz leju ar karoti, lai tie vienmērīgi sadalītos traukā. Novietojiet katliņu ar dvieli apakšā uz plīts, novietojiet burkas blakus un pārklājiet ar iepriekš uzvārītiem vākiem, taču vēlams, lai tie nesaskartos. Ielejiet ūdeni 2/3 no kārbu augstuma, ieslēdziet uguni un sterilizējiet salātus 10-15 minūtes. Uzmanīgi izņemiet karstās kannas un nekavējoties pievelciet vākus.