mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Dažādi dārzeņu salāti ziemai
➠ Rudens salāti ar kāpostiem ziemai

Rudens salāti ar kāpostiem ziemai

1442

Virtuve Austrumeiropas

Kaloriju saturs 106,6 kcal

Porcijas 5 l.

Gatavošanas laiks 200 minūtes

Olbaltumvielas * 1,3 gr.

Tauki * 0,1 g

Ogļhidrāti* 25,5 g

Saturs

Lai ziemai pagatavotu gardus salātus, nav nepieciešams izmantot nekādus dārgus produktus. Es gribu ieteikt un stingri ieteikt "Rudens" salātus ar kāpostiem. Uzkoda izrādās diezgan ēstgribu un ļoti sulīga. Šādi salāti lieliski rotā jebkuru ģimenes brīvdienu.

Sastāvdaļas

Burkāns 1 kg Baltie kāposti 5 kg Sīpoli 1 kg paprikas 1 kg Ūdens 1 l. Ābolu sidra etiķis 6% 300 ml. Sāls 4 ēdamkarotes Smalkais cukurs 300 gr.

Gatavošanas process

No kāpostiem noņemiet sabojātās un nelietojamas lapas, un pēc tam sasmalciniet kāpostus ar īpašu smalcinātāju vai sagrieziet plānās sloksnēs, izmantojot asu nazi. Ielieciet sasmalcinātus kāpostus dziļā traukā.

Rūpīgi nomazgājiet burkānus un pēc tam mizojiet tos ar nazi vai dārzeņu mizotāju. Mizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai izmanto korejiešu burkānu rīvi. Nosūtiet rīvētu burkānu traukā ar kāpostiem.

Papriku rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet, un pēc serdes noņemšanas ar sēklām un noskalošanu sagrieziet mazos gabaliņos. Nosūtiet sasmalcinātos papriku uz pārējām sastāvdaļām.

Sīpolus nomizo un noskalo aukstā tekošā ūdenī. Mizotos sīpolus sagriež plānos pusgredzenos un nosūta pārējiem dārzeņiem.

Tamponējiet dārzeņus un atstājiet kādu laiku.

Pēc tam pievienojiet nepieciešamo granulētā cukura un sāls daudzumu un ielejiet ūdeni, nepieciešamo augu eļļas daudzumu un ābolu sidra etiķi.

Valkājiet vienreizējās lietošanas cimdus un rūpīgi samaisiet dārzeņu salātus ar rokām. Pārklājiet ar vāku vai tīru virtuves dvieli un ļaujiet nostāvēties apmēram divas stundas, lai iznāktu dārzeņu sula.

Pa to laiku sagatavojiet burkas, rūpīgi nomazgājiet tās siltā ūdenī ar cepamo sodu vai mazgāšanas līdzekli un pēc tam sterilizējiet cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Vāriet vākus vai pārlejiet ar verdošu ūdeni. Piepildiet sterilās burkas ar vārītiem dārzeņu salātiem. Pēc tam vienmērīgi izklājiet atlikušo sulu.

Pārklājiet salātu burkas ar steriliem vākiem un pēc tam ievietojiet dziļā lielā katliņā, kura apakšdaļa ir iepriekš pārklāta ar virtuves dvieli. Burku pakaramos pārlej siltu ūdeni, tad liek katliņu uz vidējas uguns, uzvāra, samazina siltumu un sterilizē salātu burkas apmēram 25-30 minūtes.

Uzmanīgi izņemiet karstās kannas no katla un, izmantojot šuvēju, satiniet tās ar steriliem vākiem. Apgrieziet karstās burkas otrādi un ietiniet siltā segā. Atstājiet šajā stāvoklī apmēram 12 stundas, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam atdzesētās salātu burkas pārnes vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.

Labu apetīti!