mājas
➠ Salāti
➠ Jūras velšu salāti
➠ Salāti ar kalmāriem, garnelēm, sarkanajiem ikriem un olām

Salāti ar kalmāriem, garnelēm, sarkanajiem ikriem un olām

595

Virtuve Eiropas

Kaloriju saturs 107,7 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 35 minūtes

Olbaltumvielas * 9,9 gr.

Tauki * 6,7 g

Ogļhidrāti* 5,1 gr.

Salāti ar kalmāriem, garnelēm, sarkanajiem ikriem un olām

Saturs

Izsmalcināti gardēžu salāti, kas neatstās nevienu vienaldzīgu. Ideāli piemērots jūras velšu cienītājiem. Šāds ēdiens izskatās ļoti elegants, ja jūs to gatavojat pārslainā veidā, vienmērīgi liekot sastāvdaļas viena virs otras. Salāti uzreiz tiek uztverti kā īpašs svētku cienasts, pat ja tie tiek saputoti kā ģimenes vakariņas. Lai salātu pārslas forma būtu neskarta un sastāvdaļas būtu vieglāk sakraut, izmantojiet gatavošanas gredzenu. Ja šādas ierīces nav, to ir viegli izveidot no folijas, iepriekš salocot to pāris slāņos.

Sastāvdaļas

Kalmāri 300 gr. Svaigas garneles 200 gr. Sarkanais kaviārs 100 g Ola 3 gab. Kartupeļi 2 gab. Sāls garša Majonēze garša Zaļie dekorēšanai

Gatavošanas process

Lai ietaupītu laiku, vispirms vāriet kartupeļus un olas. Mēs rūpīgi mazgājam bumbuļus, bet nenomizojam, gatavojam formas tērpos sālītā ūdenī. Desmit minūtes pirms kartupeļu gatavošanas ielieciet tam olas un pagatavojiet visu kopā - tas ir ātrāk un ērtāk. Nosusiniet buljonu, atstājiet kartupeļus un olas atdzist.

Pirms vārīšanas kalmāriem jābūt pilnībā atkausētiem. Pēc liemeņa atkausēšanas mēs noskalojam un notīrām to no virsmas plēves. Sagatavotos kalmārus vāra sālsūdenī: gatavošanas laiks ir ne vairāk kā divas minūtes. Pēc tam ļaujiet liemeņiem atdzist.

Noskalojiet garneles un ievietojiet dziļā traukā. Piepildiet tos ar verdošu ūdeni un turiet tajā trīs līdz četras minūtes. Tad mēs izmetam jūras veltes caurdurī un ļaujam iztukšot visu šķidrumu. Noņemiet čaulu no gatavajām garnelēm un noņemiet astes.

Ja vēlaties, atdzesētos kalmārus sagriež plānos gredzenos vai sloksnēs.

Vārītos kartupeļu bumbuļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Mēs atveram burku ar sarkanu ikru - kvalitatīvam produktam jābūt apaļām, vienmērīgām olām, traukā nedrīkst būt liekā šķidruma.

Mēs notīra olas un sagriež uz pusēm. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet vāveres mazos patvaļīgas formas gabaliņos.

Tagad no sagatavotajām sastāvdaļām veidojam salātus. Novietojiet kulinārijas gredzenu uz plakanas trauka un ievietojiet tajā kartupeļu slāni. Viegli ieeļļojiet ar majonēzi un ievietojiet kalmārus. Atkal plāns majonēzes slānis un pēc tam puse no kopējā sarkanā ikra daudzuma. Tad sasmalcinātus olu baltumus, majonēzi un garneles. Atkal majonēze un sasmalcināti dzeltenumi (sasmalciniet tos ar dakšiņu vai berzējiet uz smalkas rīves).

Ielieciet sarkanā ikra otro pusi uz salātu virsmas. Mēs to izlīdzinām ar karoti, lai slānis būtu vienmērīgs un kārtīgs. Gatavi salāti. Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem pāris stundas nostāvēties ledusskapī. Tātad slāņi ir labi piesātināti, ēdiena garša kļūs bagātāka. Lai pasniegtu salātus, uzmanīgi noņemiet gredzenu un izrotājiet virsmu ar svaigu garšaugu zariņu.

Labu apetīti!