Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kā sālīt speķi mājās
  4. ➠ Cūkas ar sarkanajiem pipariem un ķiplokiem

Cūkas ar sarkanajiem pipariem un ķiplokiem

0
3578
Virtuve Austrumeiropas
Kaloriju saturs 770 kcal
Porcijas 10 osta.
Gatavošanas laiks 14 dienas
Olbaltumvielas * gr.
Tauki * 99 gr.
Ogļhidrāti* gr.
* uz 100 gr. produkts
Cūkas ar sarkanajiem pipariem un ķiplokiem
Saturs

Vienmēr ir un būs gardu speķa cienītāji ar sarkanajiem pipariem un ķiplokiem, jeb tā saukto speķi ungāru valodā. Tas nav ātri sagatavojams, bet arī nav apgrūtinošs. Mēs gatavojam, izmantojot sausās sālīšanas metodi.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 8
Šai sālīšanas metodei no visām pusēm ar nazi notīriet (nokasiet) svaigu speķi. Nav ieteicams mazgāt taukus.
solis 2 no 8
Jebkura biezuma speķis ir piemērots sālīšanai, un, protams, ar gaļas slāņiem.
solis 3 no 8
Sagrieziet bekonu ar nazi gareniski līdz 3 cm biezos gabalos, lai tas būtu labāk sālīts un piesātināts ar garšvielu aromātiem. Nekavējoties sagatavojiet ķiplokus, koriandru, melnos piparus un lauru lapu sausai kodināšanai.
solis 4 no 8
Marinēšanai izmantojiet perforētus traukus, lai notecinātu lieko sālījumu, bet nelielu daudzumu bekona var sālīt parastā katliņā. Sasmalcinātu speķi pārkaisa ar sagatavotajām garšvielām un sāli.
solis 5 no 8
Pēc tam bekonu ievieto sālīšanas traukā. Salieciet gabalus kārtās un pārklājiet ar atlikušo sāli.
solis 6 no 8
Pēc tam uz bekona novietojiet plakanu plāksni un jebkuru slodzi un atstājiet dienu mājas temperatūrā. Pēc dienas pannu ar speķi ievieto ledusskapī vai citā aukstā vietā uz 3 dienām. Pēc šī laika noņemiet bekona gabaliņus no sāls un ar nazi nokasiet tā paliekas.
solis 7 no 8
Atsevišķā traukā sajauciet sarkanos piparus ar papriku. Jūs varat mainīt to attiecību pēc savas patikas.
solis 8 no 8
Šajā sarkano piparu maisījumā labi izrullējiet katru speķa gabalu. Ievietojiet gabalus plastmasas maisiņā un ievietojiet saldētavā 10 dienas. Šajā laikā piparu čaula no bekona noņems visu šķidrumu, delikatese nogatavosies un to varēs ēst.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *