Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kā sālīt speķi mājās
  4. ➠ Cūkas aukstā sālījumā ar ķiplokiem

Cūkas aukstā sālījumā ar ķiplokiem

0
1844
Virtuve Austrumeiropas
Kaloriju saturs 770 kcal
Porcijas 5 ports.
Gatavošanas laiks 4 dienas
Olbaltumvielas * gr.
Tauki * 99 gr.
Ogļhidrāti* gr.
* uz 100 gr. produkts
Cūkas aukstā sālījumā ar ķiplokiem
Saturs

Visiem šīs receptes speķa cienītājiem tiek ieteikts to marinēt aukstā sālījumā, iepriekš pildot ar ķiplokiem. Recepte ir vienkārša, un katra mājsaimniece izrādās garšīga. Sālīšanai izvēlieties smalku speķi ar plānu ādu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 4
Atsevišķā katliņā uzvāra tīru dzeramo ūdeni. Tad pievienojiet tam sāli, pievienojiet melno piparu graudus, lauru lapas un krustnagliņu pumpurus. Vāra sālījumu ar garšvielām 2-3 minūtes, izslēdz uguni un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
solis 2 no 4
Sālāmo speķi noskalojiet ar aukstu ūdeni un ar nazi labi nokasiet ādu. Pēc tam sagrieziet speķi mazos gabaliņos. Maurlokus nomizo un sagriež šķēlītēs. Ar nazi no visām pusēm izveidojiet sekla punkcijas un ievietojiet tajās ķiploka daiviņas.
solis 3 no 4
Ielieciet speķi un ķiplokus tīrā litra burkā. Pēc tam piepildiet to ar atdzesētu sālījumu. Pārnes garšvielas no sālījuma uz bekonu. Aizveriet trauku ar tīru plastmasas vāku un atstājiet dienu mājas temperatūrā. Pēc dienas ievietojiet speķa burku ledusskapī uz 3 dienām. Šajā laikā tas sālījumā sasniegs vēlamo stāvokli un kļūs smaržīgs un maigs.
solis 4 no 4
Sālīts speķis aukstā sālījumā ar ķiplokiem ir gatavs. Izņemiet gabaliņus no burkas, ievietojiet maisiņā vai ietiniet folijā un uzglabājiet saldētavā. Pirms pasniegšanas sasmalcināto speķi var pārkaisīt ar kaltētiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *