Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kā sālīt speķi mājās
  4. ➠ Cūkas aukstā sālījumā burkā

Cūkas aukstā sālījumā burkā

0
1874
Virtuve Austrumeiropas
Kaloriju saturs 770 kcal
Porcijas 30 osta.
Gatavošanas laiks 7 dienas
Olbaltumvielas * gr.
Tauki * 99 gr.
Ogļhidrāti* gr.
* uz 100 gr. produkts
Cūkas aukstā sālījumā burkā
Saturs

Saskaņā ar jebkuru recepti speķis nav sāls, tas vienmēr būs garšīgs, un atšķirība ir tikai sāļuma pakāpē un garšvielu un ķiploku daudzumā. Saskaņā ar šo recepti speķis tiek sālīts burkās aukstā sālījumā un pēc tam nosūtīts uzglabāšanai saldētavā. Liels daudzums speķa nav jānovāc, jo ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā saldētavā tas zaudē garšu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 8
Vispirms sagatavosim visas sastāvdaļas speķa sālīšanai. Ja uz speķa ādas ir asiņu svītras, tad uz nakti piepildiet to ar aukstu ūdeni un ievietojiet ledusskapī.
solis 2 no 8
Atsevišķā katliņā uzvāra tīru dzeramo ūdeni, pievieno nepieciešamo sāls daudzumu, pievieno piparu graudiņus un sarkanos maltos piparus. Pēc vārīšanās izslēdziet uguni un atdzesējiet sālījumu līdz mājas temperatūrai.
solis 3 no 8
Mēs mazgājam taukus ar aukstu ūdeni un labi nokasām ādu ar nazi, tad tas būs mīksts. Nosusiniet bekonu ar papīra dvieli un sagrieziet to vienādos gabalos sērkociņu kastītes lielumā, lai tas būtu vienmērīgi sālīts.
solis 4 no 8
Mēs labi mazgājam burkas ar soda. Jums nav nepieciešams tos sterilizēt. Mēs ieliekam bekona gabaliņus gatavās burkās. Mēs nesakraujam ļoti cieši.
solis 5 no 8
Ķiplokus nomizo un sasmalcina daiviņas uz rīves.
solis 6 no 8
Pēc tam sasmalcinātus ķiplokus saliek burkās virs speķa.
solis 7 no 8
Ielejiet speķi burkās ar atdzesētu sālījumu, piepildot tos līdz pašai augšai. Mēs aizveram burkas ar parastajiem plastmasas vākiem un atstājam tos normālā mājas temperatūrā vairākas stundas. Tad mēs pārkārtojam speķa kārbas ledusskapī.
solis 8 no 8
Tauki būs gatavi pēc 7 dienām. Sālītu speķi var izņemt no burciņām, žāvēt ar salvetēm un ietīt folijā, uzglabāt saldētavā. Jūs varat arī uzglabāt burkās ledusskapī līdz 2-3 nedēļām.

Priecīgus un garšīgus gatavojumus!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *