mājas
➠ Salo
➠ Kā sālīt speķi mājās
➠ Cūkas litru burkās sālījumā

Cūkas litru burkās sālījumā

1878

Virtuve Austrumeiropas

Kaloriju saturs 770 kcal

Porcijas 10 osta.

Gatavošanas laiks 3 dienas

Olbaltumvielas * gr.

Tauki * 99 gr.

Ogļhidrāti* gr.

Saturs

Cūku tauku sālīšana sālījumā un litra burkā ir ļoti ērts veids, kā pagatavot šo gardo produktu. Burkā bekons būs labi piesātināts ar aromātisku ķiploku sālījumu un izrādīsies mīksts un gandrīz caurspīdīgs. Neviens neatteiksies no šīs uzkodas, turklāt bekonu kārbās var uzglabāt ilgu laiku.

Sastāvdaļas

Cūkgaļas speķis 0,5 kg Ūdens 0,5 l. Sāls 50 gr. Ķiploki 2 zobs. Melnie piparu graudi 5 gab. Lauru lapa 2 gab.

Gatavošanas process

Sālīšanas speķi viena litra burkās sagriež līdz 5–6 cm garos gabalos, lai tos varētu ērti sakraut. Pēc tam gabalus labi noskalojiet zem auksta ūdens, noslaukiet ar salvetēm un kompakti, bet ne cieši salieciet tīrās burkās.

Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Atsevišķā katliņā uzvāra sālījumu ar aprēķināto sāls, melno piparu un lauru daudzumu. Sasmalcinātus ķiplokus pārnes uz vārītu sālījumu, izslēdz uguni un ļauj sālījumam brūvēt 5-10 minūtes.

Ielejiet speķi burkās ar sagatavoto sālījumu, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar to. Aizveriet burkas ar tīriem kaprona vākiem un ievietojiet tos aukstā vietā 3 dienas.