Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kā sālīt speķi mājās
  4. ➠ Visgaršīgākā recepte speķim sālījumā aukstā veidā

Visgaršīgākā recepte speķim sālījumā aukstā veidā

0
3246
Virtuve Austrumeiropas
Kaloriju saturs 770 kcal
Porcijas 5 ports.
Gatavošanas laiks 3 dienas
Olbaltumvielas * gr.
Tauki * 99 gr.
Ogļhidrāti* gr.
* uz 100 gr. produkts
Visgaršīgākā recepte speķim sālījumā aukstā veidā
Saturs

Šajā receptē jūs uzzināsit, kā aukstumā marinēt speķi sālījumā, lai tas būtu visgaršīgākais. Sālīšanai izvēlieties labu speķi un vēlams no cūkas, nevis kuiļa, ar un bez gaļas kārtām. Pareiza ūdens, sāls un garšvielu proporcija ir būtiska garšīgu speķa pagatavošanai. 0,5 kg bekona ņem 1 litru ūdens. Recepte satur 1L, 1,5L, 2L un 3L sālījuma pildījuma sastāvdaļas.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 8
Pirms sālīšanas notīriet speķi ar nazi un nokasiet ādu. Pēc tam noskalojiet bekonu ar aukstu ūdeni, noņemiet visu mitrumu ar salvetēm. Sagatavojiet pareizo garšvielu un ķiploku daudzumu.
solis 2 no 8
Sagrieziet speķi gabalos, atkarībā no trauka lieluma, kurā sālīsit.
solis 3 no 8
Sasmalcinātus bekona gabaliņus kārtā liek sālīšanai sagatavotā traukā, katru kārtu pārbīdot ar sasmalcinātu ķiploku.
solis 4 no 8
Katliņā pagatavojiet marinādi no aprēķinātā ūdens un garšvielu daudzuma. Kad marināde vārās, izslēdziet uguni, pievienojiet tai vajadzīgo sāls daudzumu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes zem slēgta vāka.
solis 5 no 8
Ielejiet speķi bļodā ar sagatavoto sālījumu.
solis 6 no 8
Pārklājiet traukus ar vāku un atstājiet bekonu 3 dienas sālījumā normālā mājas temperatūrā.
solis 7 no 8
Pēc šī laika bekons būs labi sālīts un piesātināts ar ķiploku un garšvielu aromātu. Nosusiniet sālījumu no traukiem.
solis 8 no 8
Bekona gabaliņus nosusina ar dvieli, ar nazi nomizo garšvielas, ietin speķi plastmasas plēvē un uzglabā saldētavā. Gatavo garšīgo speķi var sagriezt plānās šķēlītēs un pasniegt ar melno maizi un svaigiem sīpoliem.

Labu apetīti!

 

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *