Sviesta bageles ar rauga ievārījumu
0
421
Virtuve
Eiropas
Kaloriju saturs
249,9 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
40 minūtes
Olbaltumvielas *
8,5 gr.
Tauki *
9,4 gr.
Ogļhidrāti*
52,8 g
Lieliskas mājās gatavotas kūkas. Sviesta mīksta mīkla, gaisīga, poraina un aromātiska, un sulīgs ievārījums iekšā. Šī kombinācija patiks visai ģimenei, un jo īpaši bageles mīl bērni. Lai pagatavotu rauga mīklu, jums būs nepieciešams laiks: gan mīcīšanai, gan pierādīšanai. Šāds process nepieļauj satraukumu. Un pašu bageļu veidošanai būs nepieciešama arī precizitāte. Ja jums patīk strādāt ar mīklu un iepriecināt savu mājsaimniecību ar gardiem konditorejas izstrādājumiem, šo recepti noteikti nevajadzētu atlikt.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs sākam gatavot mīklu ar mīklu. Ielejiet pienu bļodā un sasildiet to līdz trīsdesmit pieciem līdz četrdesmit grādiem. Ielejiet sauso raugu siltā pienā, pusi no kopējā granulētā cukura daudzuma un trešdaļu no kopējā miltu daudzuma. Visu ar putojamo slotiņu vai mikseri sajauciet ar mazu ātrumu līdz viendabīgai masai. Mēs atstājam iegūto masu piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm, lai aktivizētu raugu. Mīklai vajadzētu nedaudz palielināties un pārklāt ar burbuļiem.
Pēc tam, kad mīkla izaugusi, tajā salauž olu, pievieno šķipsniņu sāls un atlikušo cukura daudzumu. Pievienojam arī vaniļas cukuru un mazos gabaliņos sagrieztu mīkstu sviestu. Mēs visu sajaucam kopā. Izsijājiet miltus caur smalku sietu un pakāpeniski pievienojiet porcijas mīcītajai rauga masai. Mēs vispirms mīcām mīklu ar karoti, pēc tam dodamies uz darbu ar rokām. Mīciet masu līdz viendabīgai piecas līdz septiņas minūtes. Gatavai mīklai jābūt vidēja stinguma: ne pārāk mīksta, bet ne pārāk stāva. Mēs to izrullējam bumbiņā, ievietojam bļodā, pievelciet ar pārtikas plēvi un nosūtiet siltā vietā, lai pārbaudītu. Pēc pusotras stundas mīklas tilpums palielināsies pāris reizes. Mēs to mīcām un atstājam vēl siltu.
Izņemiet mīklu no bļodas un novietojiet to uz darba virsmas, kas ieeļļota ar augu eļļu. Masu iespiežam kūkā un ar rullīti izrullējam apaļā sešu līdz septiņu milimetru biezā kārtā. Mēs sagriežam slāni sešos glītos sektoros. Šim nolūkam ir ļoti ērti izmantot picas nazi. Mēs izklājam biezu ievārījumu uz katras daļas un uzmanīgi sadalām to pa trīsstūri, atkāpjoties no malām. Tagad mēs salokām bageli, izvelkot ārējo plašo daļu uz augšu uz iekšu, iekšējās šaurās daļas virzienā. Līdzīgi mēs veidojam bageles no visiem mīklas segmentiem.
Šajā laikā mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 185 grādiem. Novietojiet cepešpannu ar sagatavotām bagelēm vidējā līmenī un cepiet divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Cepšanas beigās virsmai jābūt ievērojami brūnai. Mēs izņemam cepeškrāsnī gatavās cepamās preces un caur sietiņu pārkaisām ar pūdercukuru.
Labu apetīti!