Šaha plovs ar vistu
0
1675
Virtuve
Austrumu
Kaloriju saturs
160,7 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
75 minūtes
Olbaltumvielas *
5,6 g
Tauki *
5,3 gr.
Ogļhidrāti*
33 gr.
Iespaidīgs ruddy "muca" ar kraukšķīgu garoza un drupans plovs iekšā - tas viss ir par shah -pilaf. Šis pazīstamā ēdiena gatavošanas veids ievērojami atšķiras no standarta un pārvērš plovu par svētku un iespaidīgu ēdienu. Šajā receptē mēs izmantosim vistu: mēs iesakām izmantot vistas kājas, bet ne krūti. Viss ir vienkārši - krūtiņa ir diezgan sausa un nespēs atklāt plovu no labākās garšas.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs mazgājam rīsus līdz caurspīdīgam. Ielieciet graudaugus katliņā, pārbīdot tos ar safrānu, kurkumu un sviesta gabaliņiem (20-30 grami no kopējā daudzuma). Pievienojiet sāli pēc garšas. Piepildiet ar ūdeni tādā daudzumā, lai graudaugu un šķidruma attiecība būtu viens pret divi. Pagatavojiet rīsus līdz mīkstam divdesmit minūtes. Pēc vārīšanas graudaugiem vajadzētu palikt drupinātiem. Vārītos rīsus liekam uz sieta un ļaujam buljonam notecēt.
Tajā pašā laikā rozīnes un žāvētas aprikozes mazgājam siltā ūdenī, pēc tam žāvētus augļus nosusinām ar dvieli. Ja žāvētās aprikozes ir pārāk lielas, sagrieziet tās mazākos gabaliņos. Pievienojiet sagatavotos žāvētos augļus pannā vistas gaļai un sīpoliem, sāli pēc garšas, samaisiet. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar nazi un pēc žāvētiem augļiem pievieno vistas gaļai. Maisiet un vāriet vēl vienu vai divas minūtes, lai garšas sajauktos. Pēc tam noņemiet pannu no plīts.
Aizveriet sakrauto plovu ar pitas maizes piekārtām malām. Brīvi ieziediet pitas maizes virsmu ar sviestu. Mēs aizveram formu ar vāku vai pievelciet to ar foliju ar spīdīgu pusi uz iekšu, cieši saspiediet malas.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādu temperatūrai. Mēs ieliekam plovu cepeškrāsnī un cepam četrdesmit minūtes. Pēc šī laika mēs noņemam vāku vai foliju un ļaujam pitas maizei labi brūnināt vēl piecpadsmit minūtes.
Labu apetīti!