Šahs-plovs krāsnī pita maizē

Sagatavosim liellopu gaļu. Noskalojiet to, sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos un ievietojiet katliņā. Piepildiet ar ūdeni un uzvāra. Sāli un vāra līdz mīkstam apmēram stundu. Pēc vārīšanas mēs izņemam gaļu, izņemot buljonu. Mēs mazgājam rīsus līdz caurspīdīgam un vāra sālsūdenī, līdz gandrīz pilnībā pagatavoti piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pēc vārīšanas graudaugiem vajadzētu palikt drupinātiem. Tajā pašā laikā rozīnes, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes nomazgājam siltā ūdenī, pēc tam apkaisām žāvētos augļus uz dvieļa un ļaujam nožūt. Ja žāvētas aprikozes ar žāvētām plūmēm ir pārāk lielas, sagrieziet tās mazākos gabaliņos. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānos pusgredzenos.

Pannā uzkarsē nelielu daudzumu sviesta. Ielieciet tajā sasmalcinātus sīpolus un apcepiet uz vidējas uguns, līdz parādās sārtums. Ielieciet sīpolu no pannas uz šķīvja, pievienojiet vēl nedaudz sviesta un izklājiet vārītu gaļu. Cep līdz gaišai garozai. Mēs noņemam liellopu gaļu no pannas. Mēs atkārtojam cepšanas procesu: pievieno sviestu un pārmaiņus sagatavo žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un rozīnes. Nav nepieciešams tos ilgi cept, pietiek ar to sasildīšanu un vieglu sārtumu. Ielieciet ceptus sīpolus, gaļu, rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes katlā vai biezu sienu pannā. Ielejiet glāzi buljona no verdošas gaļas, sāli pēc garšas un pārklājiet ar vāku. Vāriet iegūto maisījumu divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes.

Atlikušo sviesta daudzumu izkausē šķidrā stāvoklī. Mēs sagriežam lavašu garās sloksnēs piecu līdz septiņu centimetru platumā. Ievietojiet pitas maizes sloksnes cepšanas traukā, kas pārklājas. Eļļojiet virsmu ar šķidru sviestu, izmantojot silikona suku.

Ielieciet dažus vārītus rīsus virs eļļotās pitas maizes, kas ievietota veidnē. Ielieciet uz tā daļu liellopa gaļas un žāvētu augļu maisījuma.

Atkal izklājiet rīsu slāni.

Atkārtojiet liellopa gaļas un žāvētu augļu maisījuma slāni. Tādējādi mēs atkārtojam vēlamo slāņu skaitu. Parasti tiek iegūti 3-4 slāņi. Izlīdziniet virsmu.

Paceliet pitas maizes pakarināmās malas un pārklājiet ar tām pēdējo kārtu. Brīvi ieziediet pitas maizes virsmu ar sviestu. Mēs aizveram formu ar vāku vai pievelciet to ar foliju ar spīdīgu pusi uz iekšu, cieši saspiežot malas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai. Mēs ievietojam formu ar plovu cepeškrāsnī un cepam piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pēc tam noņemiet vāku vai foliju un ļaujiet pitas maizei labi brūnēt vēl piecpadsmit minūtes. Mēs izņemam gatavo šah-plovu no krāsns un apgriežam otrādi uz plakanas trauka.

Mēs pasniedzam ēdienu uz galda karstu. Sagrieziet porcijās tieši uz galda tieši pirms lietošanas.