Šarlote ar āboliem uz kefīra un skābo krējumu

Vispirms jums jāsagatavo āboli. Mani augļi, sagriezti četrās daļās. Ja vēlaties, mizojiet ādu. Ja mizas paliek, mīklas ābolu gabaliņiem būs izteiktāka tekstūra. Neaizmirstiet sagriezt sēklu kastīti un pēc tam sagriezt ābolus patvaļīgās mazās šķēlītēs. Lai sagriezti āboli netiktu satumst, varat tos viegli apkaisīt ar citrona sulu.

Sadaliet olas plašā traukā, pievienojiet cukuru un sakuliet ar mikseri, sākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski pievienojot ātrumu. Olu masai vajadzētu labi palielināties, kļūt biezākai un ievērojami balināt. Mīklas gaisīgums ir atkarīgs no putošanas kvalitātes.

Saputo olu masai pievieno kefīru, skābo krējumu un izkausētu sviestu (sviests nedrīkst būt karsts). Vēlreiz sakuliet ar mikseri zemā ātrumā.

Šķidruma masai pievieno miltus, cepamo pulveri, kanēli, vanilīnu. Ieteicams izsijāt miltus, jo tas ietekmē šarlotes krāšņumu. Sausās sastāvdaļas maigi, apļveida kustībās no augšas uz leju, iemaisa olu masā. Ir ērti izmantot noslaucīt. Mīklas konsistence ir šķidra, bieza, līdzīga pankūkai.

Sagatavojiet cepšanas trauku, labi ieeļļojot to ar eļļu. Ja jūs izmantojat silikona veidni, tad jums tas nav jāieeļļo ar neko. Sagatavotajā formā ielejiet pusi mīklas, uz tās uzmanīgi izklājiet sagrieztus ābolus, vienmērīgi sadalot gabaliņus pa visu perimetru. Izlejiet atlikušo mīklu, cenšoties pilnībā pārklāt ābolus. Alternatīvi, jūs varat ievietot ābolu gabaliņus mīklas traukā, sajaukt un ievietot maisījumu veidnē - tādā veidā šarlote izrādās sulīgāka un bez izteiktām mīklas kārtām. Jāatzīmē arī, ka šīs iespējas cepšanas laiks var būt nedaudz garāks - par piecām līdz desmit minūtēm. Mēs ievietojam formu ar mīklu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem vidējā līmenī, un cepam apmēram 30-40 minūtes, koncentrējoties uz mūsu krāsni. Cepšanas beigās produktam vajadzētu ievērojami palielināties un labi brūnēt. Cepšanas laikā nav vēlams atvērt cepeškrāsni, lai šarlote nenostādītos. Ir atļauts atvērt cepeškrāsni tikai cepšanas beigās, lai pārbaudītu šarlotes gatavību, caurdurt vidu ar koka nūju vai zobu bakstāmais: ja tā iznāk sausa, tad produkts ir gatavs.

Mēs izņemam gatavo šarloti no krāsns un atdzesējam. Kad tas ir atdzisis, to ir viegli noņemt no veidnes un sagriezt pasniegšanai.Pasniedzot, šarloti var pārkaisīt ar pūdercukuru, izrotāt ar saldējuma bumbiņu.