mājas
➠ deserti
➠ deserti
➠ Šokolādes krēms kūkas saplacināšanai

Šokolādes krēms kūkas saplacināšanai

3985

Virtuve Pasaule

Kaloriju saturs 309,9 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 30 minūtes.

Olbaltumvielas * 9,4 gr.

Tauki * 17,1 gr.

Ogļhidrāti* 40,7 g

Saturs

Sagatavojiet krēmu, kura pamatā ir olu un piena olu krējuma maisījums. Tas satur arī šokolādi un sviestu - tas nodrošina gatavās masas raksturīgo blīvo konsistenci. Krēms izrādās biezs un elastīgs, un pēc atdzesēšanas tas stabilizējas un piešķir stabilu tekstūru - tas ļauj to izmantot ne tikai kūku kārtai, bet arī kvalitatīvai kūku virsmas izlīdzināšanai.

Sastāvdaļas

Govs piens 400 gr. Smalkais cukurs 150 g Kukurūzas ciete 35 gr. Ola 1 PC. Tumšā šokolāde 100 g Sviests 100 g

Gatavošanas process

Pirmais solis ir sagatavot olu krējuma masu. Sadaliet olu katliņā vai nelielā katliņā. Pievienojiet tam kukurūzas cieti un norādīto granulētā cukura daudzumu. Izmantojot slotiņu, manuāli sajauciet sastāvdaļas, līdz iegūst pilnīgi viendabīgu masu.

Porcijās ielejiet pienu olu-cietes maisījumā, rūpīgi mīcot, lai nezaudētu viendabīgumu. Mēs ievadām visu piena daudzumu.

Mēs uzliekam sagatavoto maisījumu uz plīts un karsējam to nepārtraukti maisot. Masu uzvāra un vāra zemā plīts temperatūrā pusotru līdz pusotru minūti. Neaizmirstiet visu laiku aktīvi maisīt, lai novērstu pielipšanu un nevienmērīgu pagatavošanu. Mēs noņemam no plīts.

Ļaujiet vārītajam krēmam atdzist līdz istabas temperatūrai. Lai dzesēšanas laikā uz virsmas neparādītos žāvēta garoza, pārklājiet masu ar saskarē esošu pārtikas plēvi.

Sadaliet šokolādi gabalos un ievietojiet to bļodā. Mēs to izkausējam šķidrā stāvoklī. To var izdarīt, ievietojot bļodu ūdens vannā vai izmantojot mikroviļņu krāsni. Ļauj izkausētajai šokolādei atdzist līdz tikko siltai temperatūrai.

Ielieciet labi mīkstinātu sviestu atsevišķā traukā un ar mikseri sakuliet lielā ātrumā - iegūstiet vieglu gaisīgu masu. Mēs strādājam ar maisītāju apmēram divas līdz trīs minūtes.

Lai krēms būtu veiksmīgs un neslāņotos, mēs pārliecināmies, ka olu krējuma masai, izkausētai šokolādei un saputotam sviestam sajaucoties ir aptuveni vienāda temperatūra. Vispirms saputotajam sviestam pievieno izkausētu šokolādi un sakuļ ar mikseri, līdz tiek sasniegta pilnīga sajaukšanās un viendabīgums.

Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet atdzesētu olu krējuma masu sviesta-šokolādes maisījumam. Pēc katras pievienošanas sakuļ ar mikseri. Mēs ieviešam visu olu masas tilpumu un vēl vienu minūti sakuļam gatavo krējumu. Mēs pārklājam gatavo masu ar pārtikas plēvi saskarē un ievietojam ledusskapī uz pusstundu vai stundu, lai stabilizētos.

Tālāk ar krējumu mēs veicam kūkas slāni vai izlīdzināšanu. Ar krēmu ir ļoti ērti un patīkami strādāt - tas ir lokans, elastīgs un lieliski saglabā savu formu.

Labu apetīti!