Jēra šulums uz plīts
0
2133
Virtuve
Kaukāzietis
Kaloriju saturs
47,8 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
120 minūtes
Olbaltumvielas *
2,6 gr.
Tauki *
2,7 gr.
Ogļhidrāti*
5,9 gr.
Ir daudz viedokļu par Shulum zupas izcelsmi. Daudzi to uzskata par kazaku ēdienu, daži ir pārliecināti, ka šī zupa pieder uzbeku virtuvei. Bet visi piekrīt, ka tas ir mednieku ēdiens un tradicionāli tiek gatavots uz uguns. Tomēr mājās uz plīts tas izrādās ne sliktāks. Mēs gatavosim šulumu ar jēru, un vēlams, lai gaļa būtu uz kaula. Tad zupa izrādās bagāta un aromātiska.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Noskalojiet jēru ar aukstu ūdeni un sagrieziet to mazos gabaliņos. Mēs ieliekam gaļu katliņā, piepildām ar ūdeni divos divarpus litros un liekam uz plīts. No vārīšanās brīža jērs vāra uz lēnas vārīšanās pusotru stundu. Noteikti noņemiet radušās putas ar karoti ar rievām. Ja nepieciešams, mēs palielinām gatavošanas laiku - ir svarīgi, lai gaļa kļūtu mīksta.
Atbrīvojiet ķiplokus no miziņas un izlaidiet caur presi. Noskalojiet pētersīļus un koriandru un sasmalciniet ar nazi. Mēs mazgājam čili piparus un sagriežam šķērseniski plānos gredzenos. Zupā ielieciet ķiploku biezputru, sasmalcinātus garšaugus, čili gredzenus, lauru lapas, suneli apiņus un visu veidu papriku. Samaisiet, aizveriet vāku un noņemiet pannu no plīts.
Labu apetīti!