Skumbrija burkā ar dārzeņiem ziemai
0
3774
Virtuve
Eiropas
Kaloriju saturs
194,1 kcal
Porcijas
2 lpp.
Gatavošanas laiks
120 minūtes
Olbaltumvielas *
5,7 g
Tauki *
10,6 gr.
Ogļhidrāti*
39 gr.
Sirsnīgi un barojoši skumbrijas salāti ar dārzeņiem ir īsta burvju nūjiņa. Savīti, pievienojot dažādus dārzeņus un garšvielas, tas būs lielisks garnīrs vārītiem kartupeļiem vai rīsiem. Tas, starp citu, būs uz jūsu galda, kā tam vajadzētu būt, kad jums ātri jāsagatavo pusdienas vai vakariņas vai kad viesi jau atrodas pie sliekšņa. Pietiek, lai atvērtu šādu salātu burku, un uz jūsu galda ir gatavas vakariņas!
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs mazgājam skumbriju zem vēsa tekoša ūdens. Ja skumbrija ir sasalusi, mēs to atstājam uz pāris stundām istabas temperatūrā, lai tā pati atkustu. Tad mēs nogriežam galvu un asti, nogriežam vēderu un notīrām gabalus. Mēs labi notīrām melno plēvi vēdera iekšpusē, lai gatavošanas procesā tai nebūtu rūgta garša.
Sagrieziet makreles filejas mazos gabaliņos, ielieciet verdošā sālsūdenī un vāriet 15-20 minūtes. Pēc neilgas vārīšanās skumbrija nebūs pārāk mīksta, tā sasniegs tikai konsistenci, kas nepieciešama saglabāšanai. 5 minūtes pirms vārīšanas buljonā ar skumbriju pievieno lauru lapu, piparus un krustnagliņas, šķipsniņu koriandra, visu kārtīgi samaisa. Kad skumbrija ir gatava, noņemiet to no buljona, izmantojot rievu karoti, un ielieciet to uz šķīvja, atstājiet to pilnībā atdzist 15-20 minūtes.
Sīpolus nomizo, noskalo un iemērc aukstā ūdenī 10-15 minūtes. Tad mēs to sasmalcinām mazos kubiņos. Mēs tīrām burkānus, mazgājam un berzējam uz rupjās rīves. Mēs mazgājam piparus, noņemam kātiņu un sēklas un sagriežam plānās sloksnēs. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus, papriku un burkānus dziļā katliņā, pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet 15-20 minūtes. Mēs mazgājam tomātus un ievietojam karstumizturīgā traukā. Piepildiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet 1-2 minūtes, pēc tam izlejiet verdošu ūdeni un piepildiet to ar aukstu ūdeni. Pēc tam uzmanīgi noņemiet mizu no tomātiem. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, noņemiet kātu un sēklas un sasmalciniet mīkstumu blenderī.
Gatavošanas beigās dārzeņiem pievieno vārītu skumbriju, labi samaisa un noņem no uguns. Mēs izklājam karstos salātus uz iepriekš sterilizētām burkām, aizveram ar vārītiem vākiem, apgriežam burkas otrādi un atstājam pilnībā atdzist istabas temperatūrā, pārklājot tos ar siltu segu vai dvieli. Tad salātus ievietojam vēsā tumšā vietā uzglabāšanai, kur tos var uzglabāt visu ziemu.