Karaliskā siera kūka klasika

Konditorejas izstrādājumi, kas kūst mutē, pateicoties smalkajai smilšu mīklai un sulīgam biezpiena pildījumam. Karaliskas siera kūkas pagatavošana ir pavisam vienkārša, un, lai uzlabotu garšu, klasiskajai receptei pievienosim skābo krējumu.

Garšīgs mājās gatavots smilšu mīklas pīrāgs. Kā pildījumu - biezpiena masa, pievienojot olas. Parasti šādu siera kūku pamatnei tiek veidota drupināta smilšu skaidiņa, bet šajā gadījumā mēs mīcīsim klasisko smilšu mīklu - tas nodrošinās blīvāku un kraukšķīgāku garoziņu. Bet mēs izrotāsim virsmu ar drupatām no sagatavotās mīklas. Ja vēlaties, pildījumam varat papildus pievienot rozīnes, sukādes, sasmalcinātus riekstus: iztēles iespējas ir milzīgas, un to ierobežo tikai jūsu garšas vēlmes.

Karaliskā siera kūkas ar biezpienu gatavošanā nav nekā sarežģīta. Tas ir pietiekami, lai to pagatavotu vismaz vienu reizi savā virtuvē, lai apgūtu nepieciešamo produktu sajaukšanas principu. Tas viss ir saistīts ar drupinātu smilšu drupatu veidošanos, viendabīgu biezpiena pildījumu un sekojošu siera kūkas veidošanos no šīm sagatavēm. Gatavošanas iespējas ir sīki aprakstītas receptē, sāksim!

Šokolādes mīklas un biezpiena pildījuma kombinācijas cienītāji nepaliks vienaldzīgi pret šo siera kūku. Tās smilšu drupatas pamatne ir ļoti trausla, drupināta, ar bagātīgu kakao garšu, un biezpiena kārta ir smalka, kūst mutē, veiksmīgi ieslēdzot šokolādes akcentu ar krēmīgu pēcgaršu.Biezpiena masai pievienojam arī izkausētu balto šokolādi - tas piešķir gan saldumu, gan īpašu garšas bagātību. Šādas siera kūkas daļas izskatās ļoti ēstgribu un pievilcīgas krāsu kontrasta dēļ - nav nepieciešama dekorēšana.

Smilšu drupatas, smalka biezpiena masa un sulīgi āboli ar skābumu ir maģiska kombinācija, ko visi zina kopš bērnības. Siera kūka ar biezpienu un āboliem ir ideāli piemērota ne tikai mājās gatavotai tējai, bet arī kā kārums viesiem. Šajā receptē mēs izmantojam mannu - tas nav jūtams gatavajā kūkā, bet ļauj smilšainajai pamatnei nesaslapt un palikt dekorētam slānim.

Pilnīgi nesarežģīts pīrāgs gatavošanā, ko var pagatavot pat iesācēja saimniece. Recepte ir sīki aprakstīta un pievienota soli pa solim fotoattēliem. Ir svarīgi zināt, ka, veidojot smilšu drupatas, visi milti ir rūpīgi jāsajauc ar margarīnu - drupatām jābūt smalkām un nedaudz mitrām. Nedrīkst būt brīvu miltu atlikumu, pretējā gadījumā pamatne izrādīsies sausa un pārāk drupināta. Pēc cepšanas kūkai jāļauj pilnībā atdzist - tas atvieglo tās sagriešanu, un pašas cepšanas garša kļūst bagātāka.

Vienkārša recepte lētai biezpiena kūkai. Produktus tā pagatavošanai var atrast jebkurā veikalā. Lai iesāktu biezpiena pildījuma maigo garšu, pagatavosim sulīgu ievārījuma kārtu. Ikviens ir piemērots, ne pārāk šķidrs, un vēlams, lai tas būtu ar nelielu skābumu. Biezpienam pievieno arī žāvētas plūmes. Šis solis nav obligāts, taču tas palīdzēs padarīt siera kūku vēl garšīgāku un sulīgāku.

Neskatoties uz pretenciozo nosaukumu, šādu siera kūku ir ļoti vienkārši pagatavot. Bet ir svarīgi ievērot pamatnoteikumus. Pirmkārt: smilšu skaidiņai jābūt vienveidīgai un nedaudz mitrai - tā ir atslēga uz skaistu, sarkanu, regulāru garoza. Otrkārt: vēlams izvēlēties treknu biezpienu. Protams, siera kūka derēs ar biezpienu ar zemu tauku saturu, taču garšas atšķirība būs ievērojama. Ar biezāku pildījumu siera kūkai ir maigāka, maigāka un krēmīgāka garša.

Biezpiena siera kūka ar dabīgu sviestu, vieglu vaniļas aromātu un kraukšķīgu zeltainu garoziņu - kurš var pretoties šiem gardajiem mājās ceptiem izstrādājumiem? Šī gaisīgā pīrāga šķēle būs lielisks brokastu risinājums vai ideāls papildinājums kafijai pēcpusdienas uzkodām. Pēc siera kūkas cepšanas noteikti ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tas ir atdzesētā formā, kas parāda maksimālo garšu, un turklāt tas ir labi sagriezts bez drupināšanas.

Ja jums patīk biezpiena cepumi, jums noteikti patiks šī siera kūka. Smilšaina drupināta pamatne un gaisīgs biezpiena pildījums ir klasiska kombinācija, kas vienmēr ir aktuāla. Lai biezpiena kārta būtu maiga un poraina, pievienojiet saputotus olu baltumus. Un, lai smiltis nekļūtu raupja, mēs iesakām atbildīgi sasmalcināt sausās sastāvdaļas ar sviestu, līdz iegūstat smalku, viendabīgu drupatu drupatu. Un, veidojot siera kūku, mēs nekādā gadījumā nesabojājam drupatu.

Recepte iekaros biezpiena un magoņu cienītājus. Šādā siera kūkā ir daudz pildījuma un plānas pamatnes smilšu drupatas - deserta garša ir bagāta ar biezpienu -magoņu, un izceptās drupatas vienkārši kūst mutē. Pirms pasniegšanas ir svarīgi ļaut siera kūkai pilnībā atdzist - tas, pirmkārt, nodrošinās maksimālu garšas attīstību un, otrkārt, drupatas pamatnes stabilitāti un maigu pildījumu. Atdzisušo kūku var viegli sagriezt skaistos, vienmērīgos gabalos, savukārt karstu vai siltu, skaistu, perfektu griezumu, visticamāk, nav iespējams izdarīt.

Nesarežģīta recepte iespaidīgiem biezpiena konditorejas izstrādājumiem. Sastāvs ir diezgan klasisks biezpiena siera kūkai: drupatas smiltis un biezpiena pildījums. Bet gatavās kūkas virsmas apdare ir īpaša - mēs izgatavojam papildu iebiezināta piena slāni. Lai pievienotu dekoratīvu kontrastu, mēs izmantojam arī izkausētu šokolādi. Tā rezultātā siera kūka iegūst kondensēta piena raksturīgo garšu, ko papildina šokolādes notis - ļoti garšīga!

Karaliskā siera kūka patiešām atbilst savam nosaukumam, kad tajā esošo smalko biezpiena pildījumu papildina gaisīga bezē. Pirmkārt, tas ir patiešām garšīgs, un, otrkārt, ļoti skaists: spīdīga proteīna krēma viļņi cep līdz sarkt uz kūkas virsmas un pilnībā maina cepšanas noskaņu. Griežot siera kūku, bezē pielīp nazis, tāpēc iesakām to samitrināt karstā ūdenī - slapjš asmens labāk attālināsies no lipīgās masas.

Biezpiens un rozīnes ir klasiska kombinācija, kas, iespējams, garšo lielākajai daļai cepšanas cienītāju un ne tikai. Smilšu biezpienmaizīte ar šādu pildījumu vienmēr izrādās veiksmīga un garšīga. Daudzus biedē drupačas kā šādas siera kūkas pamats, jo patiesībā tas nesaglabā savu formu. Tomēr pēc cepšanas situācija pilnībā mainās. Atdzesētā siera kūka ir lieliski sagriezta porcijās, un smilšu slānis ir stingri turēts gan no apakšas, gan no augšas.

Ja dvēsele lūdz mājās gatavotas kūkas un nevar izdarīt izvēli, tad iesakām pievērst uzmanību karaliskās siera kūkas ar biezpienu receptei. Drupaina mīklas pamatne ar kraukšķīgu garoziņu ideāli apvienota ar biezpiena pildījumu, kas kūst mutē - šāds konditorejas izstrādājumu duets vienkārši nevar atstāt vienaldzīgu. Sagatavojiet smilšu drupatas, pievienojot margarīnu, un biezpiena masu ar krējumu.

Lai pagatavotu gardu biezpiena siera kūku, nav jāizmanto olas. Vairumā gadījumu sausas smilšu drupatas tiek sagatavotas, tās nepievienojot. Biezpiena pildījumā parasti ievieto olas, lai masu sasaistītu blīvā slānī un pievienotu elastību. Tomēr pieredze rāda, ka pat bez olām biezpiena masa labi cepas un saglabā formu. Svarīgi, lai biezpiens ar cukuru būtu viendabīgs un pievienotu nedaudz skāba krējuma - tādējādi pildījums izrādās maigāks un mīkstāks.

Karaliskās siera kūkas pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka mīkla tam nav mīcīta, bet tiek sasmalcināta mazos drupatos. Tas ir ātrs process, turklāt velmēšana nav nepieciešama. Bet pildījumam jāpievērš lielāka uzmanība: biezpiena masa jāiespiež ar blenderi, lai tā būtu maiga un mīksta. Biezpienam pievieno citrona miziņu un nedaudz sulas. Neskatoties uz nelielo pievienoto citrona daudzumu, tā izteiktais aromāts visai kūkai rada ļoti specifisku citrusaugļu noskaņu.

Mēs piedāvājam pagatavot karalisko siera kūku ar biezpienu un ogām - konditorejas izstrādājumi ir tik garšīgi un maigi, ka tiem ir visas iespējas kļūt par paraksta recepti. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošana nav īpaši grūta.Saskaņā ar veidošanās principu siera kūka atgādina siera kūku, taču tās sastāvs ir daudz lētāks, gatavošanas process joprojām ir vienkāršāks, un kaloriju saturs ir zemāks. Ogu slānim, protams, ideāls ir svaigu ogu sortiments. Bet ziemā lieliski der arī saldētas izejvielas, kuras vispirms jāatkausē un pēc tam jāiztukšo liekā sula.

Garšīgas ceptas preces, kurām nav nepieciešams tērēt daudz laika un iegādāties dārgas sastāvdaļas. Brīva smilšu mīkla, kas kūst mutē, ir ideāli apvienota ar smalku biezpiena pildījumu. Un ķirši pievieno atbilstošu saldskābo noti, atsvaidzinot kūku un piešķirot tai īpašu sulīgumu. Mums jātīra ķirši. Un, lai ogas neradītu lieko mitrumu un neatstātu sulas svītras baltajā pildījumā, pirms kūkas veidošanas tās sautējam cukurā ar nelielu cietes daudzumu.

Karaliskā siera kūka ar ievārījumu, iespējams, izrādās pat interesantāka un garšīgāka nekā tās klasiskā biezpiena versija. Augļu un ogu piedeva padara ceptus produktus sulīgākus un krāsainākus. Protams, biezpienam labāk izvēlēties biezāku kūku. Tas padarīs pildījuma garšu intensīvāku. Jebkurš ievārījums var būt. Galvenais ir tas, ka tas nav pārāk šķidrs. Pirms pasniegšanas siera kūkai jāļauj pilnībā atdzist, lai pildījums veidotos stabilā kārtā, un smilšu skaidiņas būtu pietiekami sablīvējušās.

Smilšu mīklas pamatni pilda ar biezpienu, olām un cukura pildījumu. Virsū liek zemenes un visu pārkaisa ar drupačām. Siera kūka tiek cepta apmēram pusstundu, un tā izrādās ļoti maiga un garšīga.

Vispirms tiek sagatavota smilšu mīkla. Tad biezpienu, cukuru, olas, olbaltumvielas un vaniļas cukuru saputo ar blenderi. Tad tur pievieno mellenes ar cieti. Beigās tiek pagatavots mandeļu streuzelis ar brūno cukuru, miltiem un sviestu. Viss tiek cepts apmēram 50 minūtes.